Wyniki wyszukiwania

1

The effect of genotype, explant type and medium on the regeneration of linseed (Linum usitatissimum L.) in in vitro culture

100%

Wojciechowski A., Janowicz J., Stanislawska M.

Acta Biologica Cracoviensia. Series Botanica. Supplement

|

2009

|

tom 51

|

nr 1

2

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Zmiany właściwości wypiekowych mąki pszennej pod wpływem dodatku maltodekstryn

100%

Karolini-Skaradzinska Z., Czubaszek A., Stanislawska M., Szewcow P.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2012

|

tom 19

|

nr 4

Celem badań było określenie zmian zachodzących we właściwościach kleiku mącznego, ciasta i pieczywa pszennego pod wpływem dodatku maltodekstryn. Materiał badawczy stanowiły handlowe mąki pszenne (typu 550 i 750) oraz maltodekstryny niskoscukrzone (DE = 9,4) i średnioscukrzone (DE= 16,8). Maltodekstryny dodawano w ilości: 1, 2, 3 i 4 % w stosunku do naważki mąki. Jakość mąki pszennej oceniono na podstawie zawartości białka ogółem, wydajności glutenu i jego rozpływalności oraz wskaźnika sedymentacyjnego. W mące pszennej bez i z dodatkiem maltodekstryn wykonano oznaczenie liczby opadania. Próbki poddano również ocenie amylograficznej, farinograficznej i ekstensograficznej oraz wykonano laboratoryjny wypiek chleba metodą jednofazową. Użyte mąki pszenne cechowały się dobrą wartością wypiekową. Pod wpływem dodatku maltodekstryn obserwowano tendencję zmniejszenia maksymalnej lepkości kleików mącznych. Przyczyniały się one do zmniejszenia wodochłonności mąki oraz wydłużenia czasu rozwoju i stałości ciasta, co świadczyło o wzmocnieniu jego wytrzymałości na obróbkę mechaniczną. Dodatek maltodekstryn powodował także uplastycznienie ciasta wyrażające się zwiększeniem rozciągliwości oraz zmniejszeniem maksymalnego oporu na rozciąganie. Zastosowanie 1 - 4 % dodatku maltodekstryn do mąki pszennej, zwłaszcza maltodekstryn średnioscukrzonych do mąki typu 550 o niskiej aktywności amylolitycznej, spowodowało zwiększenie objętości pieczywa. Pod wpływem stosowanych dodatków maltodekstryn nie ulegała zmianom wydajność chleba. Obserwowano natomiast tendencję zmniejszania porowatości miękiszu.

3

Seeking genetic determinants of selected metabolic disorders in women aged 45–60

88%

Szkup M., Brodowski J., Jurczak A., Stanislawska M., Grochans E.

Annals of Agricultural and Environmental Medicine

|

2020

|

tom 27

|

nr 3

4

Pyrrolizidine alkaloids - chemistry, biosynthesis, pathway, toxicity, safety and perspectives of medicinal usage

76%

Dreger M., Stanislawska M., Krajewska-Patan A., Mielcarek S., Mikolajczak P. L., Buchwald W.

Herba Polonica

|

2009

|

tom 55

|

nr 4

127-147

Pyrrolizidine alkaloids (PAs) are the class of secondary metabolites that evolved as a powerful tool in the plant defensive interactions against herbivores. The occurrence of PAs in the plant world is scattered in several unrelated botanic families with special abundance in Asteraceae, Boraginaceae and Fabaceae. Homospermidine synthase (HSS) was recognized as a key enzyme that catalyzes homospermidine formation from polyamines. The studies of HSS kinetic and gene sequence revealed that it is of polyphyletic origin and raised as a result of deoxyhypusine synthase (DHS) gene duplication. The ability of PAs production occurred independently at least four times in course of plant evolution. The PAs biosynthesis is tightly correlated with growth phase and biomass production. It is supposed that PAs biosynthesis is individually regulated in different lineages of plants. The PAs with a 1,2 unsaturated necine skeleton show toxic activity (hepatoxicity, carcinogenicity, genotoxicity, teratogenocity and cytotoxicity). It is though that pyrrolic esters formation during the detoxication process in the liver is the main mechanism of PAs toxicity. The pyrrolic esters are highly reactive and tend to bind rapidly with nucleophilic macromolecules including DNA and DNA-protein inducing hepatotoxicity or tumorigenecity. The problem of PAs toxicity cause the restrictions in the production and sale of herbal products. This review encompasses the present status of the pyrrolizidine alkaloids in the plants studies and summarize the topics of chemistry, biosynthesis, evolution including the involved genes, the factors affecting on biosynthesis, accumulation and toxicity of PAs.

5

In vitro cultures of Tussilago farfara L.

64%

Buchwald W., Krajewska-Patan A., Dreger M., Stanislawska M., Gorska-Paukszta M., Adamczak A., Mirlcarek S., Gryszczynska A.

Acta Societatis Botanicorum Poloniae

|

2010

|

tom 79

|

nr Suppl.1

6

Risky health behaviours vs. levels of bioelements in serum of secondary school students

64%

Starczewska M., Szkup M., Jurczak A., Stanislawska M., Karakiewicz B., Nocen I., Chlubek D., Grochans E.

Journal of Elementology

|

2016

|

tom 21

|

nr 3

Health behaviours are actions taken by a person in the field of health. Risky behaviours are those that pose a threat to health. Bioelements are essential for the proper functioning of every organism. Their trace amounts are necessary for life and health. The aim of this study was to determine the relationship between health behaviours and the levels of bioelements in the blood serum of secondary school students. This survey-based study was carried out on a sample of 376 secondary school students aged 13-16 years. It was performed using the HBSC questionnaire (Health Behaviour In School-aged Children: A WHO Collaborative Cross-national Study). Next, cubital vein blood was collected for laboratory tests, and the levels of bioelements (Mg, Ca, Cu, Fe, Zn) in blood serum were determined. The analysis of the research material did not demonstrate substantial differences in the mean serum levels of Ca, Mg, Zn, Cu, Fe between smokers and non-smokers, alcohol consumers and non-consumers, drug users and non-users. There were no statistically significant correlations between the levels of bioelements and the frequency of drinking beer and vodka (p>0.05). A statistically significant correlation was observed between Cu levels and drinking wine (p≤0.05). Subjects showing aggressive behaviours (getting into scuffles) had lower Mg and Zn levels than other secondary school students. There were weak but statistically significant correlations between Cu levels and the frequency of wine consumption, and between serum Zn levels and smoking marijuana among the subjects.

Ograniczanie wyników

The effect of genotype, explant type and medium on the regeneration of linseed (Linum usitatissimum L.) in in vitro culture

Zmiany właściwości wypiekowych mąki pszennej pod wpływem dodatku maltodekstryn

Seeking genetic determinants of selected metabolic disorders in women aged 45–60

Pyrrolizidine alkaloids - chemistry, biosynthesis, pathway, toxicity, safety and perspectives of medicinal usage

In vitro cultures of Tussilago farfara L.

Risky health behaviours vs. levels of bioelements in serum of secondary school students