Artykuł stanowi próbę oceny badań ankietowych z zakresu zarządzania jakością, przeprowadzonych przez Autorkę w przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego w 1996 r. Autorka wykazuje widoczny rozdźwięk w pojmowaniu jakości między poszczególnymi działaniami przedsiębiorstwa. Świadczy to o powszechności tradycyjnej struktury organizacyjnej firm i obecności wewnętrznych barier.