Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 13

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wplyw fizykochemicznych wlasciwosci syropow skrobiowych na jakosc wyrobow przemyslu cukierniczego

100%
Pierzgalski T.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2002
|
tom 50
|
nr 06
36-38
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Physico-chemical properties of starch hydrolysates

100%
Pierzgalski T.
Acta Alimentaria Polonica
|
1985
|
tom 11
|
nr 1
The physico-chemical properties of syrups obtained by acidic and enzymatic hydrolysis of potato starch were investigated. The content of high-molecular dextrins in enzymatically obtained starch syrups was increased by additions of oxidized starch "Sulinex". The enzymatically obtained starch syrups containing 6-10% "Sulinex" were used in caramel mass production.
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Skład węglowodanów towarzyszących glukozie otrzymanej na drodze enzymatycznej hydrolizy skrobi

63%
Pierzgalski T., Sroczynski A.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1974
|
tom 159
4

Syropy maltozowe w technologii cukierniczej

63%
Nebesny E., Pierzgalski T.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1995
|
tom 43
|
nr 08
13-14
5

Fizykochemiczne własności enzymatycznych hydrolizatów skrobi

63%
Sroczynski A., Pierzgalski T.
Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
|
1972
|
tom 22
|
nr 2
6

Fizykochemiczne wlasciwosci czekolad dla diabetykow

51%
Nebesny E., Kosicki S., Pierzgalski T.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2001
|
tom 49
|
nr 03
46-48
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Production of high saccharified syrups by two-stage enzymatic hydrolysis of potato starch

51%
Sroczynski A., Pierzgalski T., Nowakowska K.
Acta Alimentaria Polonica
|
1977
|
tom 03
|
nr 2
High saccharified syrups (50-75DE) were obtained by liquefaction of potato starch with α-amylase and saccharification with glucoamylase. Considerably reduced concentrations of glucoamylase preparations were used in hydrolysates to make the process more economical. A part of the experiments concerned enzymatic dissolving and saccharification of starch at constant pH 6. This was performed to avoid accretion of salts, which would have developed in an environment with varying pH.
8

Wplyw czasu dzialania emulgatorow na wlasciwosci reologiczne naturalnych mas czekoladowych

51%
Nebesny E., Zyzelewicz D., Pierzgalski T.
Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia
|
2002
|
tom 66
91-101
9

Wplyw alfa-tokoferolu na proces oksydacji tluszczu w chalwie

51%
Nebesny E., Pierzgalski T., Zyzelewicz D., Kosicka R.
Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia
|
2000
|
tom 62
63-76
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wplyw dodatku emulgatora polirycynolanu poligliceryny na wlasciwosci reologiczne naturalnych mas czekoladowych

51%
Nebesny E., Pierzgalski T., Zyzelewicz D.
Żywność Technologia Jakość
|
1998
|
tom 05
|
nr 4
39-43
11

Wplyw skladu weglowodanowego syropow skrobiowych na jakosc i trwalosc wyrobow piankowych

51%
Nebesny E., Pierzgalski T., Rosicka J.
Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia
|
1998
|
tom 58
69-94
12
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

The production of high-saccharified syrups by twostage enzymatic hydrolysis of potato starch. II. The effect of starch concentration on its saccharification with minimum amounts of glucoamylase preparations and at an unchanged pH during whole process of hydrolysis

51%
Sroczynski A., Pierzgalski T., Nowakowska K.
Acta Alimentaria Polonica
|
1978
|
tom 04
|
nr 1
Using various enzyme preparations it was possible to obtain starch hydrolysates of a concentration of 30-50% d.s. and a saccharification level of 38-77 DE. PH was kept at the constant value of 5,5 both during the dissolution and the saccharification of starch. During the saccharification stage, two enzymes i.e. bacterial α-amylase and glucoamylase, cooperated with each other.
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Otrzymywanie skrobi termicznie zmodyfikowanej do celów hydrolizy enzymatycznej

51%
Sroczynski A., Boruch M., Pierzgalski T.
Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
|
1969
|
tom 16
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.