Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 17

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wplyw dodatku cukru do zacierow na jakosc spirytusow sliwkowych

100%
Nielepkowicz-Charczuk A., Balcerek M.
Zeszyty Naukowe Politechniki Łódzkiej. Technologia i Chemia Spożywcza
|
1997
|
tom 57
47-56
2

Zawartosc cyjanowodoru w spirytusach sliwkowych uzyskanych w roznych warunkach fermentacji

100%
Nielepkowicz-Charczuk A., Balcerek M.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1996
|
tom 40
|
nr 09
24-26
Określono zawartość cyjanowodoru w surowych spirytusach śliwkowych w zależności od zastosowanych parametrów fermentacji (drożdży, ilości i postaci pestek, dodatku sacharozy). Dokonano porównania przydatności stosowanych metod do oznaczania cyjanków w spirytusach śliwkowych.
3

Wplyw warunkow lezakowania na zmiany fizykochemiczne zachodzace w spirytusie sliwkowym

100%
Nielepkowicz-Charczuk A., Kaluzka S.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1995
|
tom 39
|
nr 07
10-13
W artykule przedstawiono próby przyspieszenia procesu starzenia surowego spirytusu śliwkowego. Spirytus maturowano w różnych wariantach. Badano wpływ warunków leżakowania spirytusu na przebiegające w nim zmiany fizykochemiczne i organoleptyczne.
4

Proby otrzymywania spirytusow aroniowych

100%
Nielepkowicz-Charczuk A., Gamrot M.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1993
|
tom 37
|
nr 02
4-7
Przedstawiono pozytywne wyniki badań nad przydatnością aronii do produkcji spirytusów owocowych. W optymalnych warunkach fermentacji uzyskano ze 100 kg aronii 4,2 dm3 spirytusu 100%.
5

Proby ulepszania spirytusow aroniowych

100%
Nielepkowicz-Charczuk A., Gamrot M.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1993
|
tom 37
|
nr 09
17-18
W artykule przedstawiono badania dotyczące uszlachetnienia i poprawy cech smakowo-zapachowych spirytusów aroniowych. Badaniami objęto destylację korekcyjną i leżakowanie wybranych destylatów aroniowych. Określono też wpływ tych procesów na zmiany składników ubocznych i ocenę sensoryczną.
6

Proby wykorzystania bananow do produkcji spirytusow naturalnych

100%
Nielepkowicz-Charczuk A., Balcerek M.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1997
|
tom 41
|
nr 01
27-30
Przeprowadzono próby fermentacji alkoholowej owoców banana. Badano wpływ warunków prowadzenia procesu na efektywność fermentacji i jakość uzyskiwanych spirytusów.
7

Wpływ przechowywania spirytusów w obecności stali na zmiany zawartości w nich aldehydów

100%
Nielepkowicz-Charczuk A., Wlodarczyk Z.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1991
|
tom 35
|
nr 12
8

Proby otrzymywania spirytusow aroniowo - jablkowych

100%
Nielepkowicz-Charczuk A., Gamrot M.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1993
|
tom 37
|
nr 07
6-9
Przeanalizowano skład chemiczny destylatów otrzymanych z owoców aronii i koncentratu jabłkowego oraz stwierdzono celowość produkcji alkoholu z tych surowców. Najkorzystniejszy okazał się 20-procentowy udział cukrów z aronii w nastawach fermentacyjnych.
9

Wplyw niektorych parametrow fizykochemicznych na stabilnosc spirytusu sliwkowego

100%
Nielepkowicz-Charczuk A., Kaluzka S.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1995
|
tom 39
|
nr 10
17-19
W artykule przedstawiono próby ustalenia przyczyn powstawania zmętnień i osadów w napojach alkoholowych. Badano wpływ temperatury, pH i związków mineralnych na klarowność spirytusu śliwkowego.
10

Przerob mrozonych sliwek na spirytus

100%
Nielepkowicz-Charczuk A., Balcerek M.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1995
|
tom 39
|
nr 08
11-14
Przeprowadzono próby fermentacji śliwek mrożonych z wykorzystaniem drożdży winiarskich Saccharomyces cerevisiae. Stwierdzono, że optymalne wskaźniki procesu można uzyskać stosując obróbkę termiczną owoców i mieszankę ras drożdży do prowadzenia fermentacji. Spirytus uzyskany w tych warunkach charakteryzował się korzystnymi walorami smakowo-zapachowymi i z powodzeniem może zastępować otrzymany z surowca świeżego.
11

Wplyw warunkow lezakowania spirytusu sliwkowego na zawartosc w nim zwiazkow karbonylowych

81%
Nielepkowicz-Charczuk A., Kaluzka S., Goj T., Maranda D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1996
|
tom 40
|
nr 03
15-17
W artykule przedstawiono wpływ zastosowanych warunków leżakowania surowego spirytusu śliwkowego na zawartość związków karbonylowych. Próbowano również ustalić zależność między oznaczanymi związkami karbonylowymi a własnościami sensorycznymi badanych spirytusów.
12

Wykorzystanie aronii w gorzelnictwie

81%
Nielepkowicz-Charczuk A., Balcerek M., Wojcik I.
Zeszyty Naukowe Politechniki Łódzkiej. Technologia i Chemia Spożywcza
|
1995
|
tom 53
15-31
13

Zawartosc zwiazkow karbonylowych w spirytusach sliwkowych uzyskanych w roznych warunkach fermentacji

81%
Nielepkowicz-Charczuk A., Balcerek M., Goj T.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1995
|
tom 39
|
nr 05
11-13
Dokonano określenia wpływu parametrów fermentacji alkoholowej na zawartość związków karbonylowych w spirytusach śliwkowych. Oceniano zależności między oznaczonymi aldehydami i ketonami a cechami organoleptycznymi uzyskanych spirytusów.
14

Dobor warunkow lezakowania spirytusu mandarynkowego

81%
Nielepkowicz-Charczuk A., Balcerek M., Koper A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1998
|
tom 42
|
nr 08
34-37
Przeprowadzono próby ulepszania surowego spirytusu mandarynkowego. Badano wpływ warunków obróbki i leżakowania na zmiany fizyko-chemiczne oraz cechy organoleptyczne spirytusu.
15

Zmiany zachodzace w czasie przechowywania kremow emulsyjnych pochodzacych z roznych etapow produkcji

81%
Nielepkowicz-Charczuk A., Wiktorowska S., Balcerek M.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1996
|
tom 40
|
nr 06
14-15
W pracy badano wpływ poszczególnych etapów produkcji jajowych kremów emulsyjnych na ich stabilność. Przedstawiono zmiany fizykochemiczne badanych kremów, zachodzące w zależności od wzrastającego ciśnienia homogenizacji i czasu przechowywania.
16

Nowe szczepy drozdzy dla fermentacji alkoholowej melasy o podwyzszonym stezeniu cukrow

81%
Szopa J. S., Nielepkowicz-Charczuk A., Gancarz M.
Zeszyty Naukowe Politechniki Łódzkiej. Technologia i Chemia Spożywcza
|
1993
|
tom 50[648]
113-125
17

Proby wykorzystania mandarynek do produkcji spirytusu

81%
Nielepkowicz-Charczuk A., Balcerek M., Wiktorowska S., Senderecka B.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1996
|
tom 40
|
nr 12
28-30
Przedstawiono wyniki prób otrzymywania spirytusu naturalnego z owoców mandarynki. Stwierdzono, że mogą one być interesującym surowcem gorzelniczym. Dobór parametrów fermentacji pozwala uzyskać oryginalne spirytusy, przydatne w zestawianiu naturalnych wódek owocowych.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.