В стати представлено результаты експерымеита дробления мороженого мяса в форме блокнота на спецяльной машине и пробок мороженого мяса на ударном млоте тыпа Харпы. Определено значения удельных энерги приходящих на единицу мацы и поверхности. Выказано зависимости этых параметров от ступня дробления и температуры морожения мясa.