Zbadano zawartość Mg, Fe, Mn, Cu, Pb i Cd w świeżych warzywach pochodzących z centralnych magazynów WSO w Katowicach i przeznaczonych na rynek woj. katowickiego oraz w mleku pochodzącym z zakupów rynkowych i wybranych Okręgowych Spółdzielni Mleczarskich w tym województwie. Ponadto w produktach tych oznaczono kaloryczność, suchą masę, popiół, a w mleku także zawartość białka. Oceniono wzajemne relacje pomiędzy poszczególnymi składnikami w badanych produktach w oparciu o wyliczone współczynniki korelacji.