Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 11

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Zaklad Doswiadczalny Hodowli i Aklimatyzacji Roslin w Ozansku-Jankowicach [szkic monograficzny]

100%
Kedzior A., Majcher M.
Rocznik Przemyski
|
1996
|
tom 32
|
nr 4
81-92
2

Charakterystyka aromatycznych substancji lotnych produktow ekstrudowanych z dodatkiem maki owsianej

100%
Obuchowski W., Majcher M.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2003
|
tom 47
|
nr 02
14-16
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Analysis of the ability to form 2-phenylethyl alcohol by Galactomyces geotrichum MK017

81%
Grygier M., Majcher M., Myszka K.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2015
|
tom 22
|
nr 3
The aim of the study was to evaluate the ability of Galactomyces geotrichum MK017 for the biosynthesis of 2-phenylethyl alcohol and optimization of the culture medium composition in order to increase the yield of the product. The culture of Galactomyces geotrichum MK017 strain was carried out in the laboratory scale. For isolation of volatiles Solid Phase Microextraction (SPME) has been used. The identification and quantification of aroma compounds produced by examined microflora was determined by gas chromatography and mass spectrometry (GC/MS) system. The results showed that the tested mould Galactomyces geotrichum MK017 shows the potential for the production of 2-phenylethyl alcohol, but also for the synthesis of phenylacetaldehyde, phenylacetic and phenyllactic acids. For the optimization of the 2-phenylethyl alcohol production yield four different medium composition have been tested. The bioprocess of aroma compound production by tested microorganism was the most efficient on the medium composed of sucrose (80 g/l) and L-phenylalanine (21 g/l) and pH value of 5.0. Using this composition in a batch culture of 770 ml volume the highest concentration of 2-phenylethyl alcohol has been obtained – 6 mg/l. At the same time amount of phenylacetaldehyde, phenylacetic acid and phenyllactic acidhas reached 2.2 mg/l, 10.66 mg/l and 32.3 mg/l respectively.
4

Comparison of original and adulterated oscypek cheese based on volatile and sensory profiles

81%
Majcher M., Lawrowski P., Jelen H.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2010
|
tom 09
|
nr 3
265-275
Background. This paper describes a preliminary studies aiming to compare volatile fractions of Oscypek and oscypek-like cheeses with SPME-GC/TOFMS to determine the possibility of applying for future routine investigation of adulteration of Polish PDO cheeses. Material and methods. For sensory and volatiles analysis four different cheeses were compared: Oscypek cheese prepared according to PDO regulations and three oscypek-like cheeses: type “CM industry” - produced from pasteurised cow milk in dairy plant, type “EM-industry” - produced from pasteurised ewe milk in dairy plant and type “CM-shep- herds” - produced from unpasteurised cow milk in shepherds huts. Isolation of volatiles was performed with PDMS/CAR/DVB fiber. Compounds identification was performed using gas chromatography coupled to time of flight mass spectrometry. Results. Headspace SPME-GCATOFMS method revealed a total of 51 compounds in Oscypek and oscypek-like cheeses representing nine chemical groups such as: free fatty acids, esters, ketones, alcohols, aldehydes, fiirans and furanones, phenols, sulfur compounds and terpenes. Results showed that original Oscypek, PDO labeled was represented by the largest number of volatiles identified compared to oscypek-like cheeses, which also showed a relationship with sensory analysis where Oscypek has been described as a cheese with mostly developed flavour bouquet. Additionally it could be observed that cheeses made from unpasteurised milk using traditional method of preparation in shepherds huts (Oscypek and CM-shepherds) had superior volatile profiles and enhanced aroma compared to cheeses made industrially. Conclusions. The differences showed in volatile fraction of original Oscypek cheese and adulterated ones provide possibility of employing SPME-GC/TOFMS technique to find adulteration in PDO labelled Oscypek.
5

Pumpernikiel - połączenie tradycji i współczesnych oczekiwań

81%
Olszak-Ossowska D., Majcher M., Gierlik M.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2020
|
tom 64
|
nr 3
6

Evaluation of the effect of roasted constituents on the antioxidant activity of cereal coffee

81%
Klensporf-Pawlik D., Majcher M., Frackowiak K.
Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
|
2017
|
nr 1
7

Makaron jako źródło i nośnik substancji o charakterze bioaktywnym

61%
Obuchowski W., Majcher M., Makowska A., Kolodziejczyk P., Chalcarz A., Paschke H.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2013
|
tom 46
|
nr 3
8

KOKCIDIN skuteczna profilaktyka kokcydiozy

60%
Majcher M.
Hodowca Drobiu
|
2016
|
nr 04
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Grain hardness of wheat bred in Poland and its relationship to starch damage during milling

51%
Obuchowski W., Salmanowicz B., Banaszak Z., Adamski T., Surma M., Kaczmarek Z., Majcher M., Lugowska B., Kuczynska A., Krystkowiak K.
International Agrophysics
|
2010
|
tom 24
|
nr 1
69-74
10

Analiza zawartości flawonoidów i kwasów fenolowych o działaniu leczniczym w koniczynie inkarnatce (Trifolium incarnatum L.)

51%
Majcher M., Rataj J., Wojnar W., Zych M., Bukowczan J., Zagwozdzon M., Petelewicz J., Kaczmarczyk-Sedlak I.
Herbalism
|
2016
|
nr 1[2]
Koniczyna inkarnatka (Trifolium incarnatum L.) jest rośliną należącą do rodziny bobowatych (Fabaceae), do której zalicza się również inne gatunki Trifolium, takie jak koniczyna czerwona (Trifolium pratense L.) i koniczyna biała (Trifolium repens L.). W medycynie stosowana jest przede wszystkim kończyna czerwona, gdyż zawiera m.in. flawonoidy i kwasy fenolowe, którym zawdzięcza swoją aktywność biologiczną. Koniczyna inkarnatka jest obecnie wczesnym źródłem nektaru do produkcji miodu przez pszczoły, zielonym nawozem oraz rośliną pastewną. Ponieważ wiele roślin z rodziny bobowatych stosowanych jest w medycynie, można podejrzewać, że koniczyna inkarnatka również może zawierać cenne związki farmakologicznie czynne, które mogą znaleźć zastosowanie w terapii różnych schorzeń. Celem niniejszej pracy była optymalizacja metod izolacji, analizy chromatograficznej oraz wstępna identyfikacja flawonoidów i kwasów fenolowych obecnych w zielu i nasionach Trifolium incarnatum L. Ilościowe oznaczanie zawartości flawonoidów przeprowadzono metodą spektrofotometryczną, natomiast identyfikacji związków dokonano przy użyciu jednokierunkowej i dwukierunkowej chromatografii cienkowarstwowej. W wyniku przeprowadzonych analiz stwierdzono, że ziele koniczyny inkarnatki zawiera więcej związków flawonoidowych niż jej nasiona. Dzięki analizie chromatograficznej w zielu stwierdzono obecność wielu farmakologicznie czynnych flawonoidów oraz fenolokwasów. Nasiona badanej rośliny okazały się o wiele bardziej ubogie w związki farmakologicznie czynne. Powyższe wyniki wskazują, że koniczyna inkarnatka, po bardziej dokładnych analizach fitochemicznych, może stać się cennym źródłem surowca zielarskiego i farmaceutycznego.
11

Wielocechowa analiza wybranych cech jakości ziarna pszenicy ozimej

42%
Adamski T., Kaczmarek Z., Surma M., Kuczynska A., Krystkowiak K., Salmanowicz B., Trzeciak R., Banaszak Z., Lugowska B., Majcher M., Obuchowski W.
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
|
2011
|
nr 260-261
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.