Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 6

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
Oznaczono zawartość rtęci w owocnikach purchawki chropowatej (Lycoperdon perlatum) oraz podłożu glebowym pozyskanych z czterech stanowisk zlokalizowanych w północnej części Polski. Purchawka chropowata wydajnie nagromadza rtęć ogółem a wartości średnie współczynnika nagromadzania (BCF) w tych badaniach mieściły się w granicy od 65±27 do 110±36. W zależności od miejsca pochodzenia grzybów średnia arytmetyczna stężenia rtęci ogółem w owocnikach purchawki chropowatej w zakresie od 0,91 ±0,28 do 2,4±0,4 µg/g masy suchej. Zawartość rtęci ogółem w owocnikach w owocnikach purchawki chropowatej do pewnego stopnia zdeterminowana jest zarówno stopniem zanieczyszczenia rtęcią jak i biodostępnościątego metalu z podłoża glebowego w miejscach pozyskania grzybów.
Metodą atomowej spektrometrii emisyjnej z plazmą wzbudzoną indukcyjnie (ICP-AES) oznaczono zawartość Ag, Al, Ba, Ca, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, Ni, P, Pb, Rb, Sr i Zn w owocnikach (osobno kapeluszach i trzonach) gąski zielonki oraz w substracie glebowym z terenu gminy Rzeczenica (powiat człuchowski) w woj. pomorskim.
Background. Mushrooms are a food that is often considered as an important source of minerals and other nutrients for consumers. There is little data on the minerals in mushrooms processed culinary and on the impact of processing. Objective. The research was aimed at understanding the similarities and differences in the mineral composition (Hg, Li, Mg, Al, Co, Ni, Cu, As, Se, Rb, Sr, Ag, Cd, Cs, Sb, Tl, Pb, U, Ba, Cr, Zn, Mn and V) of white button mushrooms (Agaricus bisporus) processed in industrial conditions. Material and methods. Fungal materials came from six producers. The elements were determined by ICP-MS DRC and CV-AAS using validated methods and QA/QC protocol. The interdependencies of 18 elements and 10 batches of mushrooms examined were tested with the help of principal component analysis. Results. Some significant differences were found in the content and composition of minerals in marinated white button mushrooms depending on producer. Conserved white button mushrooms are poorer in major essential elements but also in toxic Hg, As, Ag, Cd, Sb, Tl or Pb which has been reported for unprocessed mushrooms. Conclusions. The relatively higher levels of Ag in some batches seem to be largely explained by the quality of the substrate used for mushrooms cultivation, while of Li, Rb, Cs, Cr, Al, U, V, As and Mn (in part also of Ba and Sr) largely by the quality of the marinade.
Oznaczono zawartość rtęci ogółem w owocnikach maślaka pstrego (Suillus variegatus), sitarza (S. bovinus) i zwyczajnego (S. luteus) oraz w wierzchniej warstwie podłoża glebowego z kilku przestrzennie odległych od siebie miejsc w Polsce. Wszystkie trzy gatunki maślaków cechowała mała zawartość rtęci w owocnikach. Wartości średniej arytmetycznej stężenia rtęci w kapeluszach i trzonach maślaków w zależności od miejsca ich pochodzenia mieściła się w granicach, odpowiednio, od 0,17±0,07 do 0,22±0,12 i od 0,047±0,015 do 0,071±0,035 µg/g masy suchej dla maślaka pstrego; od 0,28±0,11 do 0,79±0,40 i od 0,17±0,07 do 0,51±0,22 µg/g ms dla maślaka sitarza oraz od 0,095±0,082 do 0,17±0,05 i od 0,045±0,026 do 0,070±0,026 µg/g ms dla maślaka zwyczajnego. Wszystkie trzy gatunki maślaka bionagromadzały rtęć (BCF >1). Maślak sitarz względnie wydajniej nagromadzał rtęć niż pozostałe dwa gatunki, a wartość współczynnika BCF rtęci ogółem wyniosła od 18±10 do 45±20 w kapeluszach i od 9,4±7,5 do 29±11 w trzonach tego grzyba. Poziom zanieczyszczenia rtęcią wierzchniej warstwy gleby był niewielki, średnio od 0,017±0,003 do 0,029±0,020 µg/g ms.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.