Współczesny magazyn ziarna i realizowana w nim technologia przechowywania musi uwzględniać zagrożenia powodujące wzrost aktywności biologicznej i enzymatycznej gromadzonych surowców. Konsekwencją, bowiem tych procesów może być ubytek masy, spadek zdolności kiełkowania, przegrzanie, rozkład glutenu, gnicie, pleśnienie, rozwój szkodników, powstawanie zapachu magazynowego oraz wzmożona aktywność fermentów skutkujące obniżeniem jakości ziarna. Obecnie stosowane magazyny przechowalnicze coraz częściej stosują w celu wyeliminowania tych zagrożeń takie procesy jak: schładzanie, przewietrzanie czy też mieszanie ziarna.