Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 10

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Stabilność karotenoidów w sokach przecierowych z marchwi utrwalonych techniką wysokich ciśnień (HPP)

100%
Zyngiel W.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2011
|
tom 44
|
nr 3
2

Wplyw parametrow utrwalania technika wysokich cisnien na jakosc i trwalosc sokow z marchwi

63%
Zyngiel W., Kolenda H.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2009
|
tom 42
|
nr 3
408-413
3

Ocena znajomości regionalnej kuchni kociewskiej przez wybraną grupę kobiet

63%
Platta A., Zyngiel W.
Handel Wewnętrzny
|
2015
|
tom 61
|
nr 1
Cel artykułu: ocena znajomości regionalnej kuchni kociewskiej przez kobiety zamieszkałe na terenie powiatu tczewskiego. Podejście badawcze: materiał badawczy stanowiły pierwotne źródła informa­cji. Dane pierwotne pozyskano drogą badania ankietowego, w którym uczestniczyło 100 respondentek. Główne wyniki badań: spośród tradycyjnych potraw kuchni kociewskiej zna­ne przez badaną grupę kobiet były: grochowinki, fefernuski kociewskie, szandar kociewski, zalewajka, zupa szczawiowa oraz potrawka z kury po kociewsku. Respondents nie znały takich potrawy, jak: mermecka galaretka z żurawiny, jagodnica po kociewsku, wiejska kociewska drożdżówka kiszona oraz pieróg z gomółką z Kociewia. Implikacje praktyczne: tradycyjne potrawy kuchni kociewskiej spożywane były podczas imprez masowych (festynów), spotkań rodzinnych oraz w zakładach gastronomicznych. Do głównych czynników decydujących o konsumpcji posiłków w zakładach gastronomicznych, mających w swojej ofercie potrawy regionalne zaliczono: różnorodność i oryginalny smak potraw, przystępne ceny, oryginalny wystrój wnętrz, walor poznawczy i jakość obsługi. Implikacje społeczne: aktualnie odnotowuje się bardzo intensywny wzrost za­interesowania kuchnią regionalną przez społeczeństwo. Kategoria artykułu: badawczy.
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ wysokich ciśnień na zawartość sacharydów w sokach z marchwi utrwalonych technologią HPP

63%
Zyngiel W., Kolenda H.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2009
|
tom 16
|
nr 4
Jedną z najnowszych metod przedłużenia trwałości produktów żywnościowych z zachowaniem ich wartości odżywczej i jakości sensorycznej oraz zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego konsumentów jest technologia wysokociśnieniowa HPP (High Pressure Processing). Celem pracy było określenie wpływu parametrów utrwalania metodą HPP oraz czasu przechowywania na zakres zmian zawartości sacharydów ogółem i sacharydów redukujących w badanych sokach przecierowych z marchwi. W czasie przechowywania analizowanych soków stwierdzono stopniowe obniżanie się zawartości sacharydów ogółem przy towarzyszącym wzroście zawartości sacharydów redukujących. Stopień zmian analizowanych wskaźników zależał od zastosowanych parametrów procesu kompresji i czasu przechowywania utrwalonych soków.
5

Oczekiwania konsumentów wobec preparatów kosmetycznych pochodzenia naturalnego wykorzystywanych w zabiegach SPA i Wellness

63%
Zyngiel W., Platta A.
Handel Wewnętrzny
|
2015
|
tom 61
|
nr 1
Cel artykułu: ocena efektywności stosowania zabiegów kosmetycznych i odnowy biologicznej na bazie produktów kosmetycznych pochodzenia naturalnego oferowanych w ośrodkach SPA & Wellness w Kołobrzegu w opinii kobiet korzystających z usług w tym zakresie. Podejście badawcze: materiał badawczy stanowiły wtórne i pierwotne źródła informacji. Dane pierwotne pozyskano drogą badania ankietowego, w którym uczestniczyło 120 respondentek. Główne wyniki badań: większość ankietowanych osób interesowała się zawartością składników naturalnych i substancji aktywnych w preparatach stosowanych w oferowanych zabiegach kosmetycznych i była skłonna ponieść wyższe koszty finansowe z tym związane. Zabiegami pielęgnacyjnymi z zastosowaniem produktów kosmetycznych pochodzenia naturalnego oraz ich efektywnością i skutecznością były zainteresowane zwłaszcza kobiety w wieku powyżej 30 lat. Implikacje praktyczne: korzystanie z zabiegów kosmetycznych na bazie preparatów pochodzenia naturalnego wymaga systematyczności ich stosowania wpływającej istotnie na zachowanie efektów kuracji pielęgnacyjnej. Wiąże się to jednak z wyższymi wydatkami finansowymi ponoszonymi przez potencjalnych klientów na usługi w tym zakresie. Implikacje społeczne: aktualnie odnotowuje się bardzo intensywny wzrost zainteresowania stosowaniem kosmetyków naturalnych i ekologicznych przez społeczeństwo. Kategoria artykułu: artykuł badawczy.
6

Aspekty prawne zwiazane z wprowadzaniem zywnosci utrwalonej metoda HPP jako nowej zywnosci [novel food] na rynek konsumenta

63%
Zyngiel W., Kolenda H.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2009
|
tom 42
|
nr 3
464-468
7

Ocena wartości odżywczej i kalorycznej jadłospisu dla dorosłych z cukrzycą typu II proponowanego w jednej z poradni diabetologicznych na terenie województwa mazowieckiego

63%
Zyngiel W., Trzuskowska M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2012
|
tom 45
|
nr 3
8

Wplyw technologii wysokocisnieniowej [HPP] na jakosc i trwalosc utrwalonych sokow z marchwi

51%
Zyngiel W., Platta A., Kolenda H.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2005
|
tom 38
|
nr Supl.
479-486
Surowe soki z marchwi utrwalono technologią wysokociśnieniową (HPP) z zastosowaniem zaplanowanych parametrów procesu kompresji. Zbadano wpływ wysokiego ciśnienia na jakość sensoryczną oraz wybrane parametry chemiczne i mikrobiologiczne utrwalonych soków z marchwi w okresie ich przechowywania.
9

The expectations of young consumers toward dietary supplements

51%
Platta A., Lipniacka S., Zyngiel W., Owczarek T.
Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
|
2014
|
nr 2
10

Ocena zachowań żywieniowych wśród uczniów szkoły tańca SMU w Gdyni

51%
Zyngiel W., Platta A., Palmowski P.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2013
|
tom 46
|
nr 3
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.