Oznaczono zawartość kwasu L-askorbinowego, kadmu i ołowiu w wybranych warzywach i ziemniakach z regionu północno-wschodniej Polski w 1993 r. W badanych warzywach wykazano obecność kadmu i ołowiu oraz stwierdzono dodatnią jak i ujemną korelację pomiędzy badanymi parametrami w zależności od rodzaju warzywa.