Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Kierunki zmian w wielkosci samozaopatrzenia w owoce i warzywa w polskich gospodarstwach domowych

100%

Kazimierczak R., Swietlikowska K.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

2007

tom 34

nr 3-4

1244-1249

W pracy dokonano analizy spożycia owoców i warzyw pochodzących z samozaopatrzenia w latach 1993- 2004, w zależności od grup społeczno-ekonomicznych gospodarstw domowych. Materiał źródłowy stanowiły dane wtórne pochodzące z badań budżetów gospodarstw domowych GUS za lata 1993-2004 oraz publikacje instytutów i placówek naukowych. W pracy zastosowano metodę porównawczą. Analiza wyników badań budżetów gospodarstw domowych wykazała, iż w latach 1993-2004 dokonały się dość znaczne zmiany w udziale samozaopatrzenia w owoce i warzywa - na początku analizowanego okresu zanotowano wysoki poziom tej formy spożycia, który w kolejnych latach ulegał stopniowemu obniżaniu. Największy udział samozaopatrzenia w owoce i warzywa oraz ich przetwory charakteryzował gospodarstwa powiązane z rolnictwem, najmniejszy zaś gospodarstwa domowe pracowników i pracujących na własny rachunek.

Ocena zawartości związków polifenolowych ogółem, w tym kwasów fenolowych i flawonoidów w różnych odmianach miodów ekologicznych i konwencjonalnych

80%

Swietlikowska K., Hallmann E., Slawinska J., Rembialkowska E.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

2013

tom 23

nr 2

Przedstawione w artykule badania dotyczyły określenia oraz porównania zawartości związków polifenolowych ogółem, w tym kwasów fenolowych i flawonoidów w różnych odmianach miodów ekologicznych i konwencjonalnych. Do badań wybrano mio-dy: akacjowy, lipowy, spadziowy iglasty i wielokwiatowy. W próbkach miodów oznaczono zawartość suchej masy oraz związ¬ków polifenolowych, takich jak kwasy fenolowe i flawonoidy. Uzyskane -wyniki -wskazują, że ekologiczne miody charakteryzowa¬ły się istotnie wyższą średnią zawartością sumy kwasów fenolowych oraz flawonoidów ogółem w porównaniu z miodami konwencjonalnymi.

Ograniczanie wyników

1 Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

1 Żywienie Człowieka i Metabolizm

2 Swietlikowska K.

1 Hallmann E.

1 Kazimierczak R.

1 Rembialkowska E.

1 Slawinska J.

1 2013

1 2007

Wyniki wyszukiwania

Kierunki zmian w wielkosci samozaopatrzenia w owoce i warzywa w polskich gospodarstwach domowych

Ocena zawartości związków polifenolowych ogółem, w tym kwasów fenolowych i flawonoidów w różnych odmianach miodów ekologicznych i konwencjonalnych