Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Wplyw zastosowania obrobki enzymatycznej miazgi marchwiowej na wydajnosc i jakosc otrzymanego soku

100%

Nowak D., Tempczyk A.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

2007

tom 17

nr 1

20-24

W artykule zaprezentowano badania dotyczące wpływu rodzaju preparatu enzymatycznego zastosowanego do maceracji miazgi marchwiowej oraz czasu trwania obróbki enzymatycznej na wydajność soku i zawartość karotenoidów. Do badań użyto trzech handlowych preparatów enzymatycznych Pectinex Ultra SP-L, Ultrazym AFP-L oraz Rapidase Carrot. Zastosowana obróbka preparatami powodowała -wzrost -wydajności soku o około 16-22% -w porównaniu do próby kontrolnej. Stwierdzono, że sok może zawierać od 8 do 40% karotenoidów znajdujących się w miazdze. Zawartość karotenoidów w soku była zależna zarówno od rodzaju stosowanegopreparatu enzymatycznego,jak i od czasu trwania obróbki enzymatycznej.

Molecular modeling of singlet-oxygen binding to anthraquinones in relation to the peroxidating activity of antitumor anthraquinone drugs

51%

Liwo A., Jeziorek D., Ossowski T., Dyl D., Tempczyk A., Tarasiuk J., Nowacka M., Borowski E., Woznicki W.

Acta Biochimica Polonica

1995

tom 42

nr 4

Anthraquinone derivatives are important anti-cancer drugs possessing, however, undesirable peroxidating and, in consequence, cardiotoxic properties. This results from the mediation by these compounds of the one-electron reduction processes of the oxygen molecule, which produces the highly toxic superoxide anion radical and other active oxygen species. This article summarizes the results of our studies on the molecular aspects of the mechanism of anthraquinone-mediated peroxidation which were carried out using enzymatic-assay, electrochemical, and quantum-mechanical methods.

Ograniczanie wyników

1 Acta Biochimica Polonica

1 Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

2 Tempczyk A.

1 Borowski E.

1 Dyl D.

1 Jeziorek D.

1 Liwo A.

1 Nowacka M.

1 Nowak D.

1 Ossowski T.

1 Tarasiuk J.

1 Woznicki W.

1 2007

1 1995

Wyniki wyszukiwania

Wplyw zastosowania obrobki enzymatycznej miazgi marchwiowej na wydajnosc i jakosc otrzymanego soku

Molecular modeling of singlet-oxygen binding to anthraquinones in relation to the peroxidating activity of antitumor anthraquinone drugs