Określenie pojemności antyoksydacyjnej składników naszego pożywienia pozwala na skomponowanie zrównoważonej diety w zakresie równowagi między prooksydantami i antyoksydanlami. W przypadkach szczególnych takich jak chemo- lub radioterapia, choroby zakaźne lub inne, wytwarzające przewlekły stan zapalny (choroby reumatoidalne) istnieje zwiększona podaż form utleniających, których nie sposób skompensować dietą. Opracowano wiele różnych suplementów żywności o charakterze antyoksydantów, które mogą być podane w „tabletce" i przywrócić równowagę red-ox w organizmie. W pracy tej przebadano 21 różnych suplementów diety, będących na rynku polskim, o charakterze antyoksydantów, oznaczano ich zdolność antyoksydacyjną.