Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 13

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Im wiecej, tym lepiej

100%
Zdziennicka D., Krugla E.
Przegląd Gastronomiczny
|
2001
|
tom 54
|
nr 08
14-15
2

Soki owocowe wzbogacone w wapn

100%
Zdziennicka D., Maczynska D.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 03
29-31
W artykule omówiono rolę wapnia w organizmie człowieka, zalecane dzienne dawki jego spożycia w zależności od wieku, płci i stanu fizjologicznego a także przyczyny i skutki niedoboru wapnia. Scharakteryzowano osteoporozy, chorobę metabolizmu tkanki kostnej. Przedstawiono możliwości wzbogacania w wapń różnych produktów spożywczych. Poinformowano o opracowaniu i uruchomieniu produkcji pierwszych polskich soków owocowych, wzbogaconych w wapń do poziomu pokrywającego w 70% (1 litr) dzienne zapotrzebowanie zdrowego, dorosłego człowieka.
3

Soki owocowe wzbogacone w wapn produkowane w Zakladzie HORTEX w Plonsku - pomocne w profilaktyce osteoporozy

100%
Zdziennicka D., Matulka B.
Zdrowa Żywność - Zdrowy Styl Życia
|
1997
|
nr 4
44-45
4

Owocowo-warzywne napoje i soki funkcjonalne

100%
Zdziennicka D., Krugla E.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2001
|
tom 45
|
nr 05
24-25
Artykuł stanowi przegląd oferowanych na rynku typów napojów funkcjonalnych. Wymieniono grupy społeczne, do których adresowane są napoje funkcjonalne, m. in. zagrożeni ryzykiem chorób nowotworowych, sportowcy, kobiety karmiące piersią czy osoby w podeszłym wieku. Opisano najbardziej charakterystyczne dodatki do napojów, jak witaminy, żywe kultury bakterii, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, ekstrakty roślin, dodatki energetyzujące, bezkaloryczne środki słodzące, wapń i błonnik.
5

Mleczan wapnia w produkcji sokow owocowych

100%
Zdziennicka D., Maczynska D.
Przemysł Spożywczy
|
1998
|
tom 52
|
nr 06
38-39
W artykule omówiono znaczenie wapnia dla zdrowia człowieka, skutki jego niedoboru w diecie jako jedną z przyczyn powstawania osteoporozy. Przedstawiono możliwości wzbogacania w wapń produktów spożywczych. Omówiono właściwości mleczanu wapnia i możliwości jego zastosowania do wzbogacania soków owocowych w wapń.
6

Produkty owocowe slodzone aspartamem

100%
Zdziennicka D., Jasinska U.
Przemysł Spożywczy
|
1995
|
tom 49
|
nr 03
97
W artykule przedstawiono charakterystykę produktów owocowych słodzonych aspartamem, których receptury zostały opracowane w Instytucie Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Warszawie. Omówiono właściwości aspartamu, zwracając szczególną uwagę na znaczne obniżenie wartości energetycznej przetworów, wynikające z zastosowania tego nowoczesnego zamiennika cukru. Produkty słodzone aspartamem zalecane są głównie dla chorych na cukrzycę, osób otyłych oraz zdrowych konsumentów stosujących racjonalną dietę.
7

Wzbogacone, znaczy lepsze

100%
Krugla E., Zdziennicka D.
Przegląd Gastronomiczny
|
2001
|
tom 54
|
nr 06
18-19
8

Nowe produkty specjalnego przeznaczenia

100%
Zdziennicka D., Kostrzewa E.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 09
72-73
9

Wybrane aspekty regulacji prawnych dotyczacych zywnosci funkcjonalnej produkowanej na swiecie

100%
Krugla E., Zdziennicka D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2002
|
tom 46
|
nr 04
10-11
W artykule podjęto próbę omówienia statusu prawnego żywności funkcjonalnej produkowanej w Japonii, Europie i USA, ze szczególnym uwzględnieniem możliwości znakowania tych produktów odpowiednią deklaracją zdrowotną. Deklaracja taka umożliwiając konsumentom stosowanie zasady świadomego odżywiania, może być także skutecznym elementem w profilaktyce chorób dietozależnych.
10

Napoje i soki owocowo-warzywne - nosniki skladnikow funkcjonalnych

81%
Krugla E., Zdziennicka D., Kostrzewa E.
Przemysł Spożywczy
|
2001
|
tom 55
|
nr 03
20-21
Omówiono znaczenie podstawowych składników bioaktywnych owoców i warzyw w żywieniu człowieka. Dobrymi nośnikami składników funkcjonalnych mogą być napoje i soki owocowo-warzywne. Do dodatków funkcjonalnych najczęściej stosowanych w produkcji napojów należą: witaminy, składniki mineralne, błonnik pokarmowy. Podano przykłady segmentacji rynku napojowego na świecie oraz rodzaje soków i napojów funkcjonalnych występujących na rynku polskim.
11

Acesulfam K oraz walory kompozycji slodzacej z jego udzialem w zastosowaniu do sokow przecierowych i napojow

81%
Owczarek L., Jasinska U., Maczynska D., Zdziennicka D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1996
|
tom 40
|
nr 05
24-26
W artykule scharakteryzowano acesulfam K - alternatywny środek słodzący o wysokiej stabilności w żywności oraz przedstawiono korzyści stosowania mieszanin zamienników sacharozy w produktach niskoenergetycznych. Opisano, przeprowadzone w Instytucie Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, poszukiwania zjawiska synergetycznego przyrostu słodyczy mieszanin zamienników cukru. Podano podstawową charakterystykę opracowanych w IBPRS warzywno-owocowych soków/napoju o obniżonej wartości energetycznej, słodzonych mieszaniną „acesulfam K/aspartam", pozwalającą na 30-40% oszczędności środków słodzących w związku ze stwierdzoną synergią składników kompozycji.
12

Soki owocowe wzbogacone w wapn pomocne w profilaktyce i leczeniu osteoporozy - oferta nauki i przemyslu

81%
Zdziennicka D., Maczynska D., Matulka B.
Napoje ... i nie Tylko. Dodatek do Przemysłu Fermentacyjnego
|
1997
|
nr 09
6-8
13

Przetwory owocowo-warzywne specjalnego przeznaczenia

81%
Zdziennicka D., Krugla E., Maczynska D.
Przemysł Spożywczy
|
1999
|
tom 53
|
nr 04
8-9
Podano ogólną charakterystykę produktów specjalnego przeznaczenia, wymieniono rodzaje przetworów owocowo-warzywnych specjalnego przeznaczenia produkowanych w Polsce oraz udział IBPRS w opracowywaniu ich receptur i technologii. Przedstawiono potencjalne trudności rozwoju produkcji owocowo-warzywnych przetworów specjalnego przeznaczenia w Polsce.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.