Oceniono, metodą wywiadu żywieniowego (historia żywienia), zwyczaje żywieniowe i częstotliwość spożycia produktów spożywczych w grupie 200 kobiet chorych na nowotwory sutka i jajnika w porównaniu do 600 kobiet zdrowych. W obu badanych grupach kobiet stwierdzono szereg nieprawidłowości i błędów żywieniowych. Korzystną tendencją w sposobie odżywiania kobiet chorych na nowotwory, w porównaniu do kobiet zdrowych, jest istotnie statystycznie wyższa częstość spożycia, warzyw i owoców, mleka i zup mlecznych, mleka kwaśnego oraz kefiru i jogurtu, sera białego, drobiu, oraz niższa częstość spożycia mięsa wołowego i wieprzowego, kiszki kaszanej i pasztetowej, oraz serów żółtych i topionych. Niekorzystną tendencją w sposobie odżywiania kobiet chorych, w porównaniu ze zdrowymi, jest statystycznie istotna niższa częstość spożycia pieczywa razowego i olejów roślinnych a wyższa częstość spożycia pieczywa białego i bułek, kiełbas, ciast i cukru do napojów.
Proteins in bovine milk are a common source of bioactive peptides. The peptides are released by the digestion of caseins and whey proteins. In vitro the bioactive peptide beta-casomorphin 7 (BCM-7) is yielded by the successive gastrointestinal proteolytic digestion of bovine beta-casein variants A1 and B, but this was not seen in variant A2. In hydrolysed milk with variant A1 of beta-casein, BCM-7 level is 4-fold higher than in A2 milk. Variants A1 and A2 of beta-casein are common among many dairy cattle breeds. A1 is the most frequent in Holstein-Friesian (0.310-0.660), Ayrshire (0.432-0.720) and Red (0.710) cattle. In contrast, a high frequency of A2 is observed in Guernsey (0.880-0.970) and Jersey (0.490-0.721) cattle. BCM-7 may play a role in the aetiology of human diseases. Epidemiological evidence from New Zealand claims that consumption of beta-casein A1 is associated with higher national mortality rates from ischaemic heart disease. It seems that the populations that consume milk containing high levels of beta-casein A2 have a lower incidence of cardiovascular disease and type 1 diabetes. BCM-7 has also been suggested as a possible cause of sudden infant death syndrome. In addition, neurological disorders, such as autism and schizophrenia, seem to be associated with milk consumption and a higher level of BCM-7. Therefore, careful attention should be paid to that protein polymorphism, and deeper research is needed to verify the range and nature of its interactions with the human gastrointestinal tract and whole organism.
Oceniono sposób odżywiania kobiet chorych na nowotwory. Bociania przeprowadzono w okresie od kwietnia 1992 do kwietnia 1993 roku. Przebadano 100 kobiet chorych na nowotwór sutka, 27 na nowotwór jajnika i 18 chorych na nowotwory układu chłonnego. Do oceny sposobu żywienia zastosowano metodę wywiadu żywieniowego z ostatnich 24 godzin przed badaniem. Obliczono wartość energetyczną całodziennych racji pokarmowych, procent energii pochodzącej z białka, tłuszczu i węglowodanów oraz zawartość: białka ogółem, białka zwierzęcego, tłuszczów ogółem, węglowodanów ogółem, wapnia, żelaza, witaminy A, B1 B2 i C. Oceniono udział 12 grup produktów spożywczych w dietach. Stwierdzono w całodziennych racjach pokarmowych badanych kobiet niedobory energii, białka, wapnia, żelaza i witaminy A. Związane to jest ze zbyt niskim spożyciem mleka i jego przetworów, warzyw i owoców dostarczających witaminę A, a także produktów dostarczających węglowodany, takich jak produkty zbożowe i ziemniaki.
W badaniach in vitro testowano efektywność działania fungicydów APRON 35 DS, PREVICUR N, RONILAN 50 WP, KAPTAN zaw. 50, ROVRAL 50 WP, EUPAREN 50 WP, TECTO 450 FW, TRIFMINE 30 WP i ich mieszanin na grzyby Aphanomyces cochlioides, Pythium debaryanum, Rhizoctonia solani, Fusarium culmorum, F. oxysporum. Stwierdzono, że efekt skojarzonego działania kompozycji fungicydów na patogeny był w większości przypadków wyższy niż aktywność pojedynczych składników. Jedynie skuteczność działania TECTO w mieszaninie z innymi fungicydami była wyraźnie obniżona.
Besides its nutritional value, bovine beta-casein is a source of bioactive peptides called betacasomorphins produced during digestion of raw or processed milk. It was shown that the betacasomorphin 7 originates only from beta-casein variants A1 or B and may be a significant risk factor in human ischemic heart disease, arteriosclerosis, type I diabetes and sudden infant death syndrome. In this study, the frequency of the A1 allele in a sample of Polish Holstein bulls commonly used in artificial insemination (A. I. bulls) was analysed and the potential for production of milk capable of releasing undesirable beta-casomorphin 7 is discussed. Among 143 A. I. bulls, three genotypes were identified (A1/A1, A2/A2, A1/A2) resulting in frequencies of 0.402 and 0.598, for A1 and A2, respectively. Although, the clinical implications of A1 milk on human health is still under discussion it may be necessary to monitor reproductive bulls and decrease the frequency of allele A1.
Beta-casein gene (CSN2) is considered a marker of milk production traits in dairy cattle. Allele A2, the most common in Holstein-Friesian breed, is beneficial for milk protein yield. However, within CSN2 other mutations occur which could potentially be involved in shaping the variation of milk production traits. In this study a new SNP (C/T) was found located within a regulatory sequence of CSN2 (position -1578), called enhancer which is thought to play an important role in the amount of the beta-casein mRNA produced. The aim of the study was to verify effects of both SNPs on milk production traits in Polish Holstein-Friesian (HF) dairy cattle. Six-hundred-and-fifty bulls were genotyped with two methods, PCR-ACRS (Amplification-Created Restriction Site, Mph1103 I) and PCR-RFLP (EcoR I), for the A1/A2 polymorphism and the C/T SNP polymorphism (BCE129), respectively. Although both SNPs are located close to each other, their allele frequencies were found significantly different (0.33, 0.67, 0.89 and 0.11 for the A1, A2, C and T, respectively). A mixed linear model was used for testing the association between these polymorphisms and deregressed breeding values for production traits. The analysis revealed that the allele coding the A2 protein variant increases breeding values for milk and milk protein yields while allele C of BCE129 increases the milk fat yield.