Celem pracy była ocena sposobu żywienia i stanu odżywienia osób w wieku starszym, po 65 roku życia, zamieszkałych na wsi. Badanie przeprowadzono w okresie wiosennym. Objęto nim 30 osób (19 kobiet i 11 mężczyzn) w wieku 65-96 lat, z gminy Czaplinek. Zebrano dane socjoekonomiczne, żywieniowe i antropometryczne. Zebrany materiał ankietowy stanowił podstawę do określenia wartości energetycznej i odżywczej spożywanych całodziennych racji pokarmowych oraz do wyliczenia wartości wskaźnika BMI. Zebrane dane opracowano przy użyciu komputerowego programu „Dietetyk" i porównano z obowiązującymi normami i zaleceniami żywieniowymi dla tej grupy wiekowej. Przeprowadzona analiza sposobu żywienia wykazała szereg nieprawidłowości żywieniowych: nadmiar białka, zwłaszcza zwierzęcego, nadmiar tłuszczu i jego nieodpowiednią wartość żywieniową, niedobór węglowodanów złożonych, błonnika pokarmowego, potasu, wapnia, magnezu, cynku, witamin, z wyjątkiem witaminy A oraz płynów. Analizując dane antropometryczne stwierdzono częste występowanie otyłości I i II stopnia (u 58% kobiet i 63% mężczyzn). Dla badanej grupy osób starszych celowa byłaby edukacja żywieniowa i przeprowadzenie korekty diety.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.