Związki polifenolowe wykazują korzystne efekty zdrowotne, zmniejszając ryzyko zachorowalności na choroby cywilizacyjne, w tym choroby sercowo-naczyniowe, nowotworowe i cukrzycę. Prozdrowotne działanie roślinnych związków polifenolowych zależy od ilości spożytego związku i od jego biodostępności. Metabolizm i absorpcja flawonoidów, jednych z głównych klas związków polifenolowych, przebiega wspólnymi ścieżkami. Przedstawiono absorbcję jelitową flawonoidów, mechanizm ich koniugacji jelitowej i wątrobowej, transport w osoczu, rolę mikroflory bakteryjnej i drogę eliminacji z kałem i moczem. Wynikiem ich metabolizmu jest powstawanie koniugatów flawonoidów (metylowanych, glukuronidowanych i siarczanowanych), które mogą posiadać inną aktywność biologiczną w stosunku do aglikonów flawonoidów. Dlatego ważne jest, aby zrozumieć, że flawonoidy najobficiej występujące w naszej diecie są niekoniecznie tymi, które docierają do tkanek i niekoniecznie są najaktywniejszymi w organizmie człowieka. Dlatego też przyszłe badania powinny zawierać dokładną ocenę biodostępności flawonoidów. Znajomość tych mechanizmów pomoże lepiej zidentyfikować, który flawonoid skuteczniej zapobiega chorobom i jest konieczna do oceny ich profilu farmakologicznego i toksykologicznego.
Specific IgG antibodies against Tick-Borne Encephalitis Virus (anti-TBEV) at levels exceeding 60 VIEU/ml were detected in almost 14% of forestry workers and in 1.5% of other healthy persons, residents of the endemic area. Mean levels of anti-TBEV were similar in comparable subgroups of men and women, or subgroups of urban and rural residents, however, increased levels of these antibodies were found in elderly persons.