Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 10

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

O mechanizmach nadrzędnych w terapii bydła

100%
Szwed L.
Lecznica Dużych Zwierząt. Ogólnopolski Kwartalnik dla Lekarzy Weterynarii
|
2008
|
tom 03
|
nr 4
2

Wpływ nawożenia azotem jęczmienia oraz czasu kiełkowania ziarna na wielkość ubytków naturalnych procesu słodowania

51%
Blazewicz J., Zembold-Gula A., Szwed L., Liszewski M.
Pamiętnik Puławski
|
2010
|
tom 152
3

Niesłodowane ziarno jęczmienia browarnego w pozyskiwaniu koncentratów spożywczych

51%
Szwed L., Blazewicz J., Kawa-Rygielska J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2013
|
tom 57
|
nr 07-08
The study was aimed at determination of malts 40, 60 and 80% substitution, with unmalted barley grain, affects the technological properties of won, used for production of food concentrates. The brewing barley grain, in husked and dehusked form, were grounded, gelatinized in the presence of Termamyl 120L enzymatic preparation, and congress mashed with Pilsner type or Light Crystal malt with application of Ceremix Plus MG preparation. The saccharification time of malts and unmalted barley mixture, filtration time, final volume, pH, as well as content of extract, free alfa-aminoacid (FAN) and soluble nitrogen of worts were determined. The resulls were subject of statistical analysis. It was determined that application of Termamyl 120L and Ceremix Plus MG allows to obtain worts with acceptable technological parameters from 40 and 60% shares of unmalted barley grain. The increased substitution of malt, to 80% of charge, lengthens the saccharification time, decreases the content of extract, final volume of wort, as well as content of FAN and soluble nitrogen.
4

Słody i surowce niesłodowane w produkcji koncentratów typu spożywczego

51%
Blazewicz J., Szwed L., Kawa-Rygielska J., Kupisz K.
Fragmenta Agronomica
|
2013
|
tom 30
|
nr 3
5

Liczba Kolbacha jako ważny wskaźnik wartości przetwórczej ziarna jęczmienia browarnego

45%
Blazewicz J., Liszewski M., Zembold-Gula A., Kozlowska K., Szwed L.
Fragmenta Agronomica
|
2013
|
tom 30
|
nr 3
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ frakcjonowania i czasu słodowania ziarna jęczmienia na liczbę Kolbacha słodów oraz zawartość wolnego azotu alfa-aminokwasowego w brzeczkach

45%
Szwed L., Blazewicz J., Zembold-Gula A., Pelak M., Dawidowicz A.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2009
|
tom 16
|
nr 6
Celem badań było określenie wpływu czasu słodowania i dodatkowego frakcjonowania ziarna jęczmienia browarnego na zasobność słodów i otrzymanych z nich brzeczek pod względem produktów hydrolizy enzymatycznej białek. Materiał badawczy stanowiło ziarno jęczmienia browarnego odmian: Lailla, Jersey, Hanka oraz Brenda, pochodzące z sezonu wegetacyjnego 2004, z rejonu Dolnego Śląska, rozsortowane pod względem grubości na 3 frakcje: standardową (ziarno o grubości > 2,5 mm), frakcję 2,5-2,8 mm oraz frakcję >2,8mm, które poddano słodowaniu 5-, 6- i 7-dniowemu. W otrzymanych ze słodów brzeczkach laboratoryjnych oznaczono zawartość azotu alfa-aminokwasowego oraz obliczono liczbę Kolbacha. Otrzymane wyniki przeanalizowano programem Statistica. Analiza statystyczna wykazała, że zarówno czas słodowania 5-, 6- i 7-dniowy, jak i dodatkowe frakcjonowanie nie zróżnicowały w istotny sposób wartości liczby Kolbacha. Oba czynniki nie wpłynęły również w sposób istotny na zawartość wolnego azotu alfa-aminokwasowego w brzeczkach. Słody charakteryzowały się wysokim stopniem rozluźnienia. Zasadne wydaje się więc stwierdzenie, że proces słodowania można skrócić nawet poniżej 5 dni, co poprawi ekonomikę produkcji zarówno przez skrócenie czasu trwania procesu, jak i ograniczenie ubytków naturalnych związanych z rozwojem korzonków i kiełków liścieniowych. Dodatkowe frakcjonowanie ziarna nie różnicowało liczby Kolbacha i zawartości azotu alfa-aminokwasowego. Wprowadzanie zatem frakcjonowania, jako dodatkowego procesu, nie ma uzasadnienia technologicznego przy rozpatrywaniu ilości produktów hydrolizy enzymatycznej białek.
7

Wpływ sposobu nawożenia azotem na ekstraktywność słodu jęczmiennego

45%
Liszewski M., Blazewicz J., Zembold-Gula A., Szwed L., Kozlowska K.
Fragmenta Agronomica
|
2012
|
tom 29
|
nr 1
8

Wybrane cechy technologiczne słodu typu pilzneńskiego jako miernik postępu w hodowli odmian jęczmienia browarnego

45%
Blazewicz J., Szwed L., Zembold-Gula A., Liszewski M., Dawidowicz A.
Pamiętnik Puławski
|
2010
|
tom 152
9

Wpływ nawożenia azotem na cechy rolnicze ziarna jęczmienia browarnego

45%
Liszewski M., Blazewicz J., Kozlowska K., Zembold-Gula A., Szwed L.
Fragmenta Agronomica
|
2011
|
tom 28
|
nr 1
10

Przemiany związków białkowych w ocenie przydatności przetwórczej ziarna oraz słodu z nowych odmian jęczmienia browarnego

45%
Blazewicz J., Szwed L., Zembold-Gula A., Liszewski M., Dawidowicz A.
Pamiętnik Puławski
|
2010
|
tom 152
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.