Proces nowotworowy jest indukowany przez mutageny chemiczne, czynniki fizyczne, takie jak promieniowanie UV i Rtg. Olbrzymią rolę odgrywają tutaj wolne rodniki. Najbardziej reaktywnymi spośród nich są rodniki wodorotlenowe. W lecznictwie stosuje się bardzo wiele roślin zawierających garbniki i polifenole, co sugeruje, że garbniki mogą warunkować działanie lecznicze tych roślin. Punikalagina i punikalina, wyizolowane z liści Terminalia catappa L, były wykorzystywane do leczenia stanów zapalnych skóry. Punikalina wykazuje ponadto działanie odtruwające w obrębie wątroby. Kwas taninowy znalazł zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym oraz spożywczym. Mechanizm działania kwasu taninowego polega na indukcji apoptozy komórek, która wiąże się z frag- mentacją DNA i jego rozszczepieniem z wykorzystaniem kaspaz. Galusan epigalokatechiny, główny czynny składnik zielonej herbaty, indukuje apoptozę komórek nowotworowych oraz hamuje ich unaczynienie. Oenoteina A i oenoteina B, wyizolowane z gatunków z rodzaju Epilobium, silnie hamują replikację ludzkiego wirusa zmniejszonej odporności (HIV). Oenoteina B jest też potencjalnym inhibitorem wirusa opryszczki (HSV1). Ponadto oenoteina A i B hamowały dwa enzymy: aromatazę testosteronu i 5a-reduktazę testosteronu, których podwyższony poziom związany jest z łagodnym przerostem gruczołu krokowego. Istnieje wiele doniesień dotyczących korelacji między działaniem przeciwnowotworowym a strukturą garbników. Wykazano, że większość oligomerycznych elagotanin ma silniejsze działanie w porównaniu z monomerycznymi hydrołizującymi garbnikami. Zaobserwowano, że działanie prze- ciwnowotworowe garbników było możliwe dzięki zamianie jednej grupy heksahydroksydifenoilowej na dwie grupy galoilowe. Działanie przeciwnowotworowe garbników i pochodnych im polifeno- li nie zwiększa się wraz ze wzrostem masy cząsteczkowej. Badania wykazały, że codzienne spożywanie tłuszczów pochodzenia zwierzęcego wiąże się z rozwojem wielu chorób. Istnieje zależność między ilością spożywanych tłuszczów a ryzykiem wystąpienia nowotworu jelita grubego, piersi, prostaty i jajników oraz choroby wieńcowej serca.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.