Wyniki wyszukiwania

1

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Wpływ dodatku preparatu błonnika jęczmiennego Vitacel BG 300 na wybrane wyróżniki jakości konserw mięsnych

100%

Miazek J., Cebula B., Slowinski M.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

2017

|

tom 588

Celem badań było określenie wpływu dodatku preparatu błonnika jęczmiennego Vitacel BG 300 na wybrane wyróżniki jakości pasteryzowanych i sterylizowanych konserw mięsnych. Przygotowano sześć wariantów konserw, różniących się wielkością dodatku preparatu błonnikowego (0,0; 3,0 i 6,0%) oraz rodzajem zastosowanej obróbki termicznej (pasteryzacja i sterylizacja). W gotowych konserwach oceniono: wielkość ubytków masy podczas obróbki termicznej, parametry barwy (CIE L*a*b*), parametry tekstury oraz wybrane cechy sensoryczne. Stwierdzono, że niezależnie od rodzaju obróbki termicznej dodatek preparatu błonnikowego Vitacel BG 300 na poziomach 3,0 i 6,0% do konserw z mięsa drobiowego nie wpłynął istotnie ani na ilość wycieku termicznego, ani na wartości parametrów barwy L* oraz a*. Spowodował natomiast istotny wzrost wartości parametru barwy b* oraz zwiększenie twardości bloków konserw, co jednocześnie wiązało się ze wzrostem parametru żujności. Ocena organoleptyczna wykazała, że konserwy mięsne zawierające dodatek preparatu BG 300 nie różniły się istotnie od wyrobu kontrolnego.

2

Relationship between impaired apoptosis of lymphocytes and distribution of dendritic cells in peripheral blood and synovial fluid of children with juvenile idiopathic arthritis

100%

Smolewska E., Cebula B., Brozik H., Stanczyk J.

Archivum Immunologiae et Therapiae Experimentalis

|

2008

|

tom 56

|

nr 4

3

Charakterystyka hybrydowych szczepow drozdzy winiarskich

88%

Rajkowska K., Kunicka A., Cebula B., Robak T., Smolewski P.

Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria

|

2005

|

nr 04

241-253

4

Differential scanning calorimetry of nuclei as a manner for study of anticancer drug effect on B-CLL leukemic cells

64%

Rogalinska M., Bednarek J., Goralski P., Smolewski P., Blonski J., Cebula B., Hanausek M., Piekarski H., Robak T., Kilianska Z. M.

Acta Biochimica Polonica

|

2006

|

tom 53

|

nr Supplement 1

Ograniczanie wyników

1 Acta Biochimica Polonica

1 Archivum Immunologiae et Therapiae Experimentalis

1 Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria

1 Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

4 Cebula B.

2 Robak T.

2 Smolewski P.

1 Bednarek J.

1 Blonski J.

1 Brozik H.

1 Goralski P.

1 Hanausek M.

1 Kilianska Z. M.

1 Kunicka A.

1 Miazek J.

1 Piekarski H.

1 Rajkowska K.

1 Rogalinska M.

1 Slowinski M.

1 Smolewska E.

1 Stanczyk J.

1 2017

1 2008

1 2006

1 2005

Wpływ dodatku preparatu błonnika jęczmiennego Vitacel BG 300 na wybrane wyróżniki jakości konserw mięsnych

Relationship between impaired apoptosis of lymphocytes and distribution of dendritic cells in peripheral blood and synovial fluid of children with juvenile idiopathic arthritis

Charakterystyka hybrydowych szczepow drozdzy winiarskich

Differential scanning calorimetry of nuclei as a manner for study of anticancer drug effect on B-CLL leukemic cells