Specyficzne warunki działania firm przemysłu spożywczego wymagają specyficznych rozwiązań, także w dziedzinie gospodarki czasem pracy. W artykule przedstawiono systemy organizacji czasu pracy oraz modyfikacje tych systemów. Rozważania te wskazują, że doskonalenie organizacji czasu pracy w warunkach firm przemysłu spożywczego powinno polegać na doborze i adaptowaniu rozwiązań spośród znanych w praktyce gospodarczej w kraju i za granicą.