Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 9

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Zasady ekologicznej produkcji roślinnej zgodnie z prawodawstwem wspólnotowym i krajowym

100%
Blaszczyk I.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2015
|
tom 42
|
nr 1
W pracy omówiono najważniejsze akty prawne regulujące kwestie produkcji ekologicznej w Unii Europejskiej, czyli rozporządzenie Rady (WE) nr 834/2007 w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych oraz rozporządzenie Komisji (WE) nr 889/2008 ustanawiające szczegółowe zasady wdrażania rozporządzenia Rady (WE) nr 834/2007. Na podstawie przepisów prawnych omówiono cztery ogólne zasady produkcji ekologicznej. Jedna z nich dotyczy zakazu stosowania organizmów zmodyfikowanych genetycznie (GMO), produktów wyprodukowanych z GMO oraz wyprodukowanych przy użyciu GMO. Omówiono również zasady dotyczące przetwarzania żywności i bardziej szczegółowo wymagania dla ekologicznej produkcji roślinnej, w której podstawą ochrony roślin są działania zapobiegające rozwojowi chorób i szkodników oraz nadmiernemu zachwaszczeniu. Wymieniono środki ochrony roślin, które można stosować w sytuacji, gdy stosowanie wieloletniego płodozmianu, wybranych gatunków odmian i odpowiednich technik uprawy czy ochrona naturalnych wrogów szkodników nie zapewnia im wystarczającego zabezpieczenia przed chorobami i szkodnikami. Wyszczególniono również nawozy i środki poprawiające właściwości gleby dozwolone do stosowania w rolnictwie ekologicznym. Spełnienie zasad omówionych w artykule przez rolnika i/lub przetwórcę daje konsumentowi gwarancję otrzymania produktu bezpiecznego m.in. pod względem zawartości azotanów.
2

Uregulowania prawne w produkcji ekologicznej

100%
Blaszczyk I.
Przemysł Spożywczy
|
2012
|
tom 66
|
nr 11
W artykule omówiono niektóre przepisy prawne dotyczące produkcji ekologicznej. Podstawę prawną rozwoju produkcji ekologicznej w Unii Europejskiej stanowi rozporządzenie Rady (WE) nr 834/2007 w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych. Najważniejszym polskim aktem prawnym w omawianym zakresie jest ustawa z 25 czerwca 2009 r. o rolnictwie ekologicznym.
3

Ocena spełnienia wymagań GMP i stopnia wdrożenia systemu HACCP w palcówkach gastronomicznych w Łodzi

63%
Krygier B., Blaszczyk I.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2010
|
tom 37
|
nr 3
W drugim kwartale 2009 roku przeprowadzono badania ankietowe celem oceny spełnienia wymagań GMP/GHP i stopnia wdrożenia systemu HACCP w placówkach gastronomicznych w Łodzi. Na podstawie otrzymanych wyników stwierdzono, że wymagania GMP/GHP spełnia 76% badanych placówek gastronomicznych. Poziom zaawansowania wdrożenia GMP i systemu HACCP w ww. placówkach na terenie Łodzi wypadł korzystnie w odniesieniu do danych uzyskanych przez Główny Inspektorat Sanitarny. Zgodnie z wynikami badania ankietowego, system HACCP wdrożyło 46% placówek gastronomicznych, 34% było w trakcie wdrażania, a w pozostałych zakładach - 20%, nie podjęto jeszcze działań związanych z jego wdrażaniem. Osoby odpowiedzialne za wdrażanie systemu HACCP w badanych placówkach gastronomicznych to przede wszystkim ich właściciele i kierownicy. Ponadto wykazano, że obszarem działalności placówek gastronomicznych, który wymaga znaczącej poprawy, były szkolenia dla pracowników w zakresie systemu HACCP, które organizuje jedynie 26% spośród objętych badaniem ankietowym.
4

Inaktywacja przetrwalnikow Bacillus stearothermophilus podczas sterylizacji produktow spozywczych

63%
Iciek J., Blaszczyk I.
Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia
|
2004
|
tom 68
43-54
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Inaktywacja spor Geobacillus stearothermophilus w obecnosci wybranych kwasow organicznych

51%
Iciek J., Blaszczyk I., Papiewska A.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2007
|
tom 14
|
nr 2
166-173
W pracy podjęto analizę wpływu kwasu cytrynowego lub octowego na termiczną inaktywację spor Geobacillus stearothermophilus. Przetrwalniki zawieszano w roztworze tryptonu lub w soku z buraków ćwikłowych. Roztwór tryptonu (naturalne pH - 7,1) zakwaszano kwasem organicznym do wartości pH: 6,0; 5,0 i 4,0, natomiast sok z buraków ćwikłowych (naturalne pH - 5,8) do pH: 5,0 i 4,0. Termiczną sterylizację prowadzono w zakresie temperatury 115-125oC. Stwierdzono, że w roztworze tryptonu wpływ obu kwasów na szybkość inaktywacji przetrwalników jest podobny, natomiast w soku z buraków ćwikłowych ma znaczenie rodzaj kwasu. Obecność kwasu octowego oddziaływała silniej niż kwasu cytrynowego. Potwierdzono, że często występuje trójetapowy charakter krzywych przeżycia spor Geobacillus stearothermophilus obecnych w środowiskach, co powoduje, że wyznaczenie czasu ich dziesięciokrotnej redukcji jest utrudnione.
6

Znaczenie kwasowosci srodowiska podczas wyjalawiania

51%
Iciek J., Blaszczyk I., Papiewska A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2005
|
tom 49
|
nr 11
31-33
The results of the works over thermal inactivation of the Bacillus stearothermophilus spores are presented in the paper. The inactivation process was performed in the water milieu with the presence of the citric acid. The influence of the citric acid on the sprout and growing of the spores was analyzed. Before this process the spores were stored in the sterilization temperature.
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Inaktywacja termiczna spor Geobacillus stearothermophilus w procesie sterylizacji

51%
Iciek J., Blaszczyk I., Papiewska A., Chmal-Fudali E.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2011
|
tom 18
|
nr 5
Celem pracy było porównanie i ocena różnych metod sterylizacji termicznej środowiska na podstawie inaktywacji obecnych w nim spor Geobacillus stearothermophilus. Spory Geobacillus stearothermophilus ATCC 10149 zawieszano w 5 % roztworze tryptonu oraz buforze cytrynianowym. Obróbkę cieplną wykonywano w kapilarach szklanych, uwzględniając warianty jedno- i dwuetapowe. W wariancie jednoetapowym stosowano proces sterylizacji w temp. 125 °C. W wariancie dwuetapowym dodatkowo wprowadzono wstępną obróbkę termiczną (115 °C przez 6 min), a następnie wykonywano sterylizację w 125 °C. W jednoetapowym wariancie badań wykazano, że przy wyższej temperaturze (125 °C) zastosowanie niskiego pH (4,0) środowiska poddawanego sterylizacji zawsze przyspiesza proces inaktywacji zawieszonych w nim przetrwalników, jednak może wystąpić ogonowanie na krzywych przeżycia co wymusza znaczne wydłużenie czasu sterylizacji. Na podstawie przebiegów inaktywacji spor w procesie sterylizacji realizowanej różnymi metodami wykazano, że zastosowanie wstępnej obróbki cieplnej zawsze eliminuje garb występujący w początkowym etapie na krzywej przeżycia. Przy czym w żadnym przypadku nie stwierdzono całkowitego wyeliminowania ogonowania, pojawiającego się na tych krzywych. Stwierdzono, że wprowadzenie wstępnej obróbki cieplnej przed głównym procesem sterylizacji nie jest korzystne, ponieważ nie powoduje ona odpowiedniego skrócenia czasu sterylizacji medium w 125 °C. Przeszkodą, która nie pozwala na znaczne skrócenie czasu sterylizacji są wyjątkowo ciepłooporne komórki obecne w populacji spor. Komórki te, aby przejść w stan zaktywowany, wymagają dłuższego czasu działania podwyższonej temperatury niż pozostałe spory obecne w populacji, nawet po zastosowaniu wstępnej obróbki cieplnej.
8

Activity of lipoxygenase in lupine roots exposed to lead

51%
Rucinska R., Blaszczyk I., Gwozdz E. A.
Acta Physiologiae Plantarum
|
2003
|
tom 25
|
nr 3 suppl.
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Exposure to lead affects male biothiols metabolism

39%
Kasperczyk S., Blaszczyk I., Dobrakowski M., Romuk E., Kapka-Skrzypczak L., Adamek M., Birkner E.
Annals of Agricultural and Environmental Medicine
|
2013
|
tom 20
|
nr 4
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.