Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 9

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wybrane zachowania konsumentów na rynku kawy naturalnej

100%
Bartkowicz J.
Handel Wewnętrzny
|
2015
|
tom 61
|
nr 2
Celem pracy było zbadanie wybranych zachowań konsumentów spożywających kawę naturalną mieloną i w ziarnach, dostępną na rynku. Kawa to jeden z najpopularniejszych napojów świata i jedna z najpopularniejszych używek (główne źródło kofeiny). Działa pobudzająco i orzeźwiająco, przyspiesza przemianę materii i zwiększa sprawność myślenia. Badani piją ją z przyjaciółmi, znajomymi, ale też w samotności, a wiek był czynnikiem istotnie różnicującym statystycznie. Kawa jest dodatkiem, pretekstem do spotkań z drugim człowiekiem, rozmowy, zwierzeń, dyskusji, czy omówienia bieżących spraw lub planów. Często padają słowa „idziemy na kawę?” lub „umówmy się na kawę”, to nie do końca o picie kawy nam chodzi, ale o spotkanie z drugim człowiekiem. Kawę pijemy na różne sposoby i coraz częściej dostrzegamy jej walory sensoryczne.
2

Zachowania żywieniowe wybranej grupy gimnazjalistów środowisk miejskich o różnej wielkości

100%
Bartkowicz J.
Ekologia i Technika
|
2015
|
tom 23
|
nr 5
3

Owady jadalne w aspekcie żywieniowym, ekonomicznym i środowiskowym

100%
Bartkowicz J.
Handel Wewnętrzny
|
2018
|
tom 64
|
nr 2
Głównym celem pracy jest wskazanie korzyści, możliwości oraz oddziaływania owadów jadalnych na człowieka i jego środowisko. Szczególnie wobec rosnącej populacji ludzkiej, wzrastających kosztów produkcji zwierzęcej, malejących zasobów świeżej wody, zmiany klimatu, zanieczyszczenia stanowią przesłanki do podejmowania przez ludzi wzmożonych działań w poszukiwaniu alternatywnych źródeł składników odżywczych. W artykule przedstawiono przegląd literatury w zakresie zawartości składników odżywczych, korzyści dla środowiska naturalnego i ekonomicznych oraz wyniki badania przeprowadzonego wśród trójmiejskich konsumentów. W części badawczej podjęto próbę oceny zachowań konsumentów z Trójmiasta wobec owadów jadalnych jako żywności. Stwierdzono, że trójmiejscy konsumenci wykazali się ciekawością i otwartością wobec nowego, alternatywnego źródła pożywienia. Grupa respondentów powyżej 41 lat była chętna do poszerzenia wiedzy o owadach jadalnych oraz wzięcia udziału w warsztatach gastronomicznych. Poznanie zachowań konsumentów wobec owadów jadalnych pozwoli poprzez informacje i propagowanie tego sposobu żywienia przygotować producentom ciekawy asortyment produktów z owadami.
4

Sensoryczna ocena oraz determinanty akceptacji koktajlu owocowego z owadami jadalnymi - świerszczem domowym Acheta domesticus L. wśród wybranej grupy konsumentów

100%
Bartkowicz J.
Intercathedra
|
2019
|
nr 40/3
5

Tri-City consumers attitudes towards eating edible insect as an alternative source of food

100%
Bartkowicz J.
Handel Wewnętrzny
|
2017
|
tom 63
|
nr 1
Entomophagy as diet has been known since the dawn of humanity, while the European market is a novelty. The aim of the study was to analyse consumer attitudes of the Tri-City inhabitants towards the new source of nutrients which are edible insects. The survey was carried out in 2015 on a sample of 788 people from the Tri-City. The method used in the survey was a proprietary questionnaire. There were evaluated the attitudes towards entomophagy and the factors determining the intention to eat insects. As independent variables there were selected gender and age. In the study group, one third of respondents reported willingness to try the products of edible insects, which shows great openness to new foods. Consumers have shown a positive attitude towards entomophagy. The age group willing to change was a group of 21-40 years of age. The article is of the research nature. The results can be used to develop marketing strategies for new products generated with the share of raw material of the insect’s origin, enriching them in protein and other nutrients.
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Attitude toward food in aspect of risks and benefits related to the consumption of edible insects by Polish consumers

100%
Bartkowicz J.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2020
|
tom 71
|
nr 1
Background. This study is an introduction to the of learning key factors affecting the process of acceptance of edible insects by Polish consumers, currently only from Gdańsk, Gdynia and Sopot (the Tri-City) in northern Poland. Objectives. The aim of this study was to assess the attitudes of Tri-City consumers towards edible insects. It was expressed in the assessment of food diversity in relation to eating benefits of edible insects and to assessment of the levels of dietary neophobia for consumers who perceive the risk of eating them. This study contributes to consumers’ getting used to edible insects. Material and methods. The study was carried out in 2015 among 788 participants ranged from 16 to 80 years. The criterion for participation was the place of residence - the Tri-City. The respondents were qualified in three age groups 16-20 years old, 21-40 years old and over 41 years old. The study was conducted using a survey method. The survey questionnaire included the following scales: the Food Neophobia Scale (FNS) and the Variety Seeking Tendency Scale (VARSEEK) perceiving benefits and perception of health hazards associated with the consumption of edible insects compared to traditional and culturally foreign food. Results. The majority of seekers with a high degree of VARSEEK were men aged 21-40 with higher education. The degree of search for diversity in food significantly depended on factors such as gender, age and education. Gender statistically significantly differentiated the opinions of the respondents regarding the health benefits conditioned by the consumption of various products only in the case of snakes and crickets. A statistically significant effect of age on the opinions of respondents regarding health benefits was shown, which was related to the consumption of: snakes, locusts, horse, tarantula. Whereas it was highly significant when it comes to consumption of: snails, crickets, poultry, beef and pork was demonstrated. Age and education were the factors that had a significant influence of the neophobia level, while gender did not have a significant influence. Conclusion. Respondents from the Tri-City were characterized by high openness to new food. The 21-40 age group with university education was particularly outstanding. More women than men had low levels of neophobia. At the same time, it was mainly men who were looking for diversity in food. The obtained results try to explain the issue of acceptance conditions of a new and rather controversial product, which are edible insects to the inhabitants of Europe.
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Assessment of selected nutritional behaviours among college adolescents from Pomerania province

63%
Bartkowicz J., Mironiuk K.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2018
|
tom 69
|
nr 4
Background. Adequate nutrition is one of the most important environmental factor that determines the development of children and adolescents. Childhood, as well as puberty significantly take part in forming proper nutritional attitudes and behaviours. Objectives. Assessment of selected nutritional behaviors among college adolescents from Pomerania Province. Subjects were students of high schools, trade schools and technical institutes. Material and methods. In the study 198 students participated – 121 girls and 77 boys. A study was conducted during school year 2012/2013. Nutritional behavior was assessed due to an anonymous questionnaire that concerned nutritional self-assessment of adolescents, their interests in healthy dietary patterns, amount and type of daily consumed foods, time of consumption of last meal of the day, snacking between main meals; frequency together with a quality of the snacks, and sources of dietary knowledge acquisition. Results. Data analysis showed that boys ate dinner and supper statistically significantly more frequently than girls. Gender also defined consumption of products from different food groups. Boys statistically significantly more often were choosing white bread, dumplings, pasta, milk, red meat, poultry and eggs. The amount of underweight girls was three times higher than underweight boys. Snacking was observed in 99.0% of the study group. Diet regimens were conducted statistically more often by girls (37.5%) than boys (6.3%). Conclusions. It has been shown that there are a number of abnormal nutritional behaviors in the study group. This indicates the need for their correction through the education of both young people, but also parents and legal guardians. It is recommended that workshops, youth training by nutritionists in the field of proper nutrition and eating behavior.
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Uwarunkowania postaw i zachowań konsumentów na rynku nowej żywności jako indykatory ewolucyjnych zmian rynku żywności

51%
Ocieczek A., Bartkowicz J., Zylka K.
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
|
2018
|
tom 20
|
nr 6
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zachowania konsumentów w zakresie racjonalnego wykorzystania żywności - badania wstępne

51%
Korzeniowska-Ginter R., Bartkowicz J., Nowakowska M.
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
|
2015
|
tom 17
|
nr 6
Celem badań była ocena praktyk kobiet w zakresie racjonalnego wykorzystania żywności w gospodarstwach domowych oraz ocena świadomości wpływu obróbki kulinarnej na zachowanie witamin w potrawach. Badania wstępne przeprowadzono wśród 100 gospodarstw domowych. Stwierdzono, iż kobiety preferują świeże surowce, ale znaczna część badanych nie myje ich przed obraniem i zbyt długo przetrzymuje po obraniu w wodzie. Popularnym sposobem gotowania warzyw i ziemniaków jest rozpoczynanie procesu od zimnej wody, co powoduje znaczne straty witaminy C.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.