Wyniki wyszukiwania

1

Próba wykorzystania knurków do produkcji mięsa

100%

Matenko K. D.

Roczniki Naukowe Zootechniki

|

1983

|

tom 10

|

nr 1

2

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Tucz i wykorzystanie knurków jako zwierząt rzeźnych. I. Przebieg i wyniki indywidualnego tuczu knurków żywionych mieszanką o różnej zawartości białka

63%

Matenko K. D., Horszczaruk F.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

1988

|

tom 335

Эксперимент проводили на 41 храчке крупной белой польской породы. Целью исследований являлось определение воздействия уровня сoдержания белка в кормовом рационе на результаты процесса откорма. Хрячки откармливались индивидуально, начиная с 40 кг (эксперимент 1) или 50 кг (эксперимент 11) до 100 кг веса. Откорм разделили на 2 подобных периода: А и В (по весу откормочников). Применялись полнорационные смеси (примерно 1 овсяная единица/кг), содержание количество белка указанное в табл. 1 и 2. В 1 эксперименте суточные порции были постоянные (3 кг смеси на голову в сутки), а при 11 - соответствовали польским нормам. В ходе 1 эксперимента не обнаружено статистически существенных различий между группами по эффективности откорма и характеристике туши; во 11 - тенденция к увеличению мясистости туши наблюдалась, единственно в группе хрячков, кормленных смесью с более высоким уровнем белка в ходе первого (А) периода откорма (табл. 1).

3

Tucz i wykorzystanie knurków jako zwierząt rzeźnych. II. Wpływ stosowania dwóch poziomów białka w paszy na wyniki grupowego tuczu knurków

63%

Matenko K. D., Horszczaruk F.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

1988

|

tom 335

Эксперимент проводили на 48 хрячках, которых содержали и кормили в группах (6 хряков в садке, 2 садка в каждой группе). В откорме применялись полнорационные смеси с двумя уровнями содержания протеина. Весь процесс откорма разделили на 3 периоды: А - с 14 до 18 недель возраста, В - с 19 до 22 недель и С - с 23 недель возраста до конца откорма, т.е. до 100 кг веса. Уровень протеина в полнорационных смесях, скармливаемых за три последних периода указан в табл. 1. Суточные порции соответствовали польским нормам кормления. В группах хряков, короче кормленных смесями с высшим уровнем протеина, соотношение среднесуточного привеса к использованию корма (кг корма/кг привеса) оказалось менее эффективным; однако потребление протеина на килограмм привеса в итоге соответственно увеличивалось: в группах 3 2 1 4 (табл. 2). Ожирение и мясистость хрячков 1, 2 и 3 групп были подобными; по сравнению с хрячками 4 группы, которых во время всего откорма кормили смесью с низшим уровнем протеина (табл. 2), эффекты этих групп оказались лучшими.

4

Tucz i wykorzystanie knurków jako zwierząt rzeźnych. III. Ocena organoleptyczna wieprzowiny z tuczonych knurków

63%

Matenko K. D., Horszczaruk F.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

1988

|

tom 335

Оценке подвергались тушки хрячков, выращенных в результате проведенных экспериментов представленных в 1 и 11 главах. Образцы для оценки отбирали из лопатки 72 тушей хрячков, которых убойный вес достиг 100 кг. Сенсорную оценку определенных образцов мяса м сала провел коллектив в составе 6 человек. Усиленность специфического запада хряка в оцениваемых образцах определяли в сыром, вареном и тушеном мясе (без приправ). Наиболее интенсивный запах (но никогда отталкивающий) определили в вареной свинине, особенно из хрячков самых старших во время убоя (табл. 2). Образцы, подготовленные в вареном или тушеном виде, с разными приправами, не отличались ненормальным запахом. Добавочные образцы сала и мяса из передней части тушей других 18 хрячков оценивали по методу, применяемому в работах координуемых Зо-отехническим институтом в Кракове. Отмечено относительно большие различия между результатами оценки проводимой 6-личным коллективом, а также непостоянность мнений некоторых членов коллектива в случае повторения наблюдений. Результаты оценки были единогласными только по отношению к образцам, отличающимися интенсивным (крепким) запахом хрячка (табл. 3).

Ograniczanie wyników

3 Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

1 Roczniki Naukowe Zootechniki

4 Matenko K. D.

3 Horszczaruk F.

3 1988

1 1983

Próba wykorzystania knurków do produkcji mięsa

Tucz i wykorzystanie knurków jako zwierząt rzeźnych. I. Przebieg i wyniki indywidualnego tuczu knurków żywionych mieszanką o różnej zawartości białka

Tucz i wykorzystanie knurków jako zwierząt rzeźnych. II. Wpływ stosowania dwóch poziomów białka w paszy na wyniki grupowego tuczu knurków

Tucz i wykorzystanie knurków jako zwierząt rzeźnych. III. Ocena organoleptyczna wieprzowiny z tuczonych knurków