Models applied in microcomputer simulation of potato storage are described, and possibilities of saving energy by selecting suitable control algorithms for ventilation are examined.
W metodzie wprowadza się i definiuje wybraną terminologię i oznaczenia używane w energetyce przetwórstwa spożywczego. Pilotujące studium zawiera przykłady analizy nakładów energetycznych ponoszonych na produkcję kazeiny w liniach przetwórczych o zróżnicowanym poziomie technicznym. Z analizy dynamiki zmian modelowych podstawowych parametrów technicznych rozpatrywanych linii wynika, że wzrostowi wskaźnika poziomu technologicznego tych linii (W) towarzyszy tendencja malejąca nakładów pracy personelu i energii cieplnej. Maleją również nakłady energii skumulowanej pomimo wzrostu jednostkowego zużycia energii elektrycznej. Obserwuje się także wyraźny wzrost wydajności pracy personelu i wydajności linii technologicznych.