Metodą absorpcyjnej spektrofotometrii atomowej (ASA) oznaczono zawartość miedzi, cynku, manganu i żelaza w próbkach świeżych warzyw (rzodkiewki, sałaty, szczypioru, szpinaku, szczawiu) z rejonu Lubelszczyzny Zawartość badanych pierwiastków w próbkach analizowanych warzyw można uznać za niskie, nie stanowiące zagrożenia dla zdrowia człowieka.