Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 14

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Osobliwe cechy budowy i metabolizmu archebakterii

100%
Wojtatowicz M., Zarowska B., Polomska X., Milewska M.
Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
|
2014
|
tom 13
|
nr 1
Archebakterie stanowią bardzo złożoną, a przez to niezwykle interesującą grupę drobnoustrojów, zarówno ze względu na ich uzdolnienia do zasiedlania rozmaitych środowisk, w tym zwłaszcza ekstremalnych, jak również z powodu specyficznej budowy komponentów komórkowych. W ostatnich latach obserwuje się duży rozwój wiedzy na ich temat, co skutkuje pojawieniem się ogromnej puli mniej lub bardziej szczegółowych publikacji. W literaturze polskojęzycznej brakuje jednak prac przeglądowych ujmujących szerzej temat budowy i fizjologii tych organizmów. Niniejsza praca uzupełnia tę lukę, omawiając wybrane elementy komórek Archaea wyróżniające się unikalną budową lub funkcjami, takie jak warstwa S, ściana komórkowa, błona cytoplazmatyczna oraz różnorodne wypustki komórkowe. Ponadto zwrócono uwagę na niektóre niezwykłe aspekty metabolizmu archebakterii.
2

Porównanie efektywności izolacji liniowych plazmidów dsDNA z drożdży Debaryomyces hansenii w zależności od technik dezintegracji komórki

100%
Polomska X., Kierul M., Dabrowska A., Zarowska B.
Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
|
2014
|
tom 13
|
nr 2
W pracy badano efektywność izolacji liniowych plazmidów dsDNA z komórek drożdży D. hansenii po zastosowaniu enzymatycznych metod protoplastyzacji, mechanicznych technik dezintegracji oraz chemicznej lizy komórek. Wykorzystane w procesie protoplastyzacji lytikaza z Arthrobacter luteus oraz mieszanina enzymów litycznych z Trichoderma harzianum umożliwiły efektywną izolację liniowych plazmidów. Lytikaza okazała się enzymem najszybciej lizującym ścianę komórkową, podczas gdy zaletą enzymów T. harzianum była czystość otrzymanego preparatu DNA. β-glukuronidaza nie powodowała wydajnego trawienia ściany komórkowej, przez co uznana została za nieodpowiednią do tego procesu. Wszystkie metody mechaniczne (rozcieranie kulkami szklanymi, mikrotłoczkami, mrożenie w ciekłym azocie, rozbijanie w Mikro-Dismembratorze) okazały się w pełni użyteczne do izolacji plazmidów w przeciwieństwie do metod chemicznych. Standardowo stosowana do izolacji plazmidów kolistych metoda lizy alkalicznej z SDS powodowała utratę plazmidów, natomiast CelLytic Y Cell Lysis Reagent prowadził do otrzymania wysoce zanieczyszczonych próbek.
3

Wzrost i enzymatyczna aktywność drożdży w mleku różnych gatunków przeżuwaczy

88%
Szoltysik M., Zelazko M., Polomska X., Wojtatowicz M., Chrzanowska J.
Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
|
2008
|
tom 07
|
nr 2
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Freeze-drying preservation of yeast adjunct cultures for cheese production

88%
Polomska X., Wojtatowicz M., Zarowska B., Szoltysik M., Chrzanowska J.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2012
|
tom 62
|
nr 3
Four yeast strains: Yarrowia lipolytica PII6a, Candida famata MI1a, C. kefyr PII1b, C. sphaerica FII7a, adjunct cultures for cheese production were preserved by freeze-drying. The effect of process parameters and cryoprotective agents on cell survival and stability of growth characteristics was evaluated. Among three lyophilisation protocols, the process with three-step drying at temperatures of -38°C, -20°C and -10°C assured the highest cell viability. The survival of yeast strains in the presence of multicomponent cryoprotective agents containing skimmed milk, trehalose and sodium glutamate in three combinations (MT, MG, MTG) was signifi cantly higher than in the presence of those agents used alone. The best agent for Y. lipolytica, C. kefyr and C. sphaerica appeared to be MT, while for C. famata – MG. Cell viability of yeast strains directly after freeze-drying was in the range of 74–80% and was relatively stable during one-year storage except C. famata. Initial yeast growth patterns were very well preserved in most of the preparations during 6 months of storage.
5

Aktywność hydrolityczna drożdży izolowanych z serów Rokpol

76%
Juszczyk P., Szoltysik M., Czajgucka A., Zarowska B., Polomska X., Wojtatowicz M., Chrzanowska J.
Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
|
2014
|
tom 13
|
nr 2
Przedmiotem badań była ocena zdolności 113 szczepów drożdży wyizolowanych z polskich serów z przerostem pleśni do produkcji zewnątrzi wewnątrzkomórkowych enzymów proteolitycznych i lipolitycznych. Hodowle drożdży należących do 7 gatunków: Candida famata, C. sphaerica, C. intermedia, C. kefyr, Geotrichum penicillatum, Yarrowia lipolytica i Saccharomyces kluyveri prowadzono metodą wstrząsaną w podłożu zawierającym ekstrakt drożdżowy-kazeinę-glukozę (YCG). Oznaczano zewnątrzkomórkową aktywność endopeptydazową w pH 3,0 i 7,5, odpowiednio wobec kwasowo zdenaturowanej hemoglobiny i kazeiny jako substratów. Obok zewnątrzkomórkowej aktywności proteolitycznej badano także aktywność wewnątrzkomórkową. Ocenie poddano również aktywność karboksypeptydazową, di-, tripeptydazową oraz aminopeptydazową drożdży. Aktywność zewnątrzi wewnątrzkomórkowych lipaz oznaczano metodą studzienkową.
6

Produkcja pozakomórkowych hydrolaz przez szczepy Yarrowia lipolytica pochodzące z sera

76%
Szoltysik M., Chrzanowska J., Zelazko M., Niedbalska J., Polomska X., Juszczyk P., Wojtatowicz M.
Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
|
2008
|
tom 07
|
nr 4
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Comparison of physiological and PCR-RFLP rDNA identification of yeast species commonly found in cheese

76%
Polomska X., Juszczyk P., Cadez N., Raspor P., Robak M., Wojtatowicz M.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2007
|
tom 57
|
nr 2
221-226
The identification of twenty four yeast isolates from cheese performed with API ID 32C simplified assimilation test and restriction fragments length polymorphism (PCR-RFLP) of ITS1-5.8S rDNA-ITS2 region was compared. The accordance of the results of both methods for eleven strains identified as Candida famata, five strains as C. lipolytica and four strains as C. sphaerica was observed. However, the other four yeast isolates classified with API as C. sphaerica revealed amplification products as well as restriction patterns characteristic for C. famata species.
8

Wzrost drozdzy w modelowym serze i ich wplyw na degradacje bialek i tluszczu

76%
Czajgucka A., Chrzanowska J., Juszczyk P., Szoltysik M., Polomska X., Wojtatowicz M.
Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
|
2006
|
tom 05
|
nr 1-2
95-103
9

Zdolnosc drozdzy Yarrowia lipolytica pochodzacych z sera do wytwarzania amin biogennych w mleku

76%
Szoltysik M., Zelazko M., Rak L., Polomska X., Dabrowska A., Wojtatowicz M., Chrzanowska J.
Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
|
2006
|
tom 05
|
nr 1-2
87-94
10

Drobnoustroje w biologicznej ochronie roślin przed chorobami grzybowymi

76%
Grzegorczyk M., Szalewicz A., Zarowska B., Polomska X., Watorek W., Wojtatowicz M.
Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
|
2015
|
tom 14
|
nr 2
11

Skrining szczepów drożdży Yarrowia lipolytica do biosyntezy erytrytolu z glicerolu

64%
Tomaszewska L., Rywinska A., Musial I., Utecht M., Juszczyk P., Rymowicz W., Wojtatowicz M., Polomska X.
Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
|
2011
|
tom 10
|
nr 1
Zbadano zdolność ośmiu szczepów drożdży z gatunku Yarrowia lipolytica do produkcji erytrytolu z glicerolu w 10-dniowych hodowlach wstrząsanych. Drożdże produkowały od 27,9 do 33,6 g ⋅ dm-3erytrytolu, z wydajnością w zakresie 0,36–0,53 g ⋅ g-1. Na podstawie analizy statystycznej wytypowano do dalszych badań szczep produkcyjny Y. lipolytica A-10. W hodowlach wgłębnych w bioreaktorze oceniono wydajność i dynamikę produkcji erytrytolu z glicerolu przez wybrany szczep. Drożdże produkowały 63 oraz 59 g ⋅ dm-3 erytrytolu z wydajnością 0,41 oraz 0,37 g ⋅ g-1 w hodowlach zawierających odpowiednio 150 g ⋅ dm-3 glicerolu czystego lub odpadowego. Najwyższą szybkość objętościową (0,74 g ⋅ dm-3) i właściwą produkcji erytrytolu (0,048 g ⋅ g-1 ⋅  h-1) uzyskano w hodowli z czystym glicerolem. W zależności od zastosowanego glicerolu stężenie wewnątrzkomórkowego erytrytolu było w zakresie od 77,3 do 112,9 mg ⋅ g-1 s.m.
12

Comparison of lipolytic activity of yeast strains isolated from Rokpol cheese

64%
Szoltyski M., Juszczyk P., Czajgucka A., Zarowska B., Dabrowska A., Polomska X., Babij K., Wojtatowicz J., Chrzanowska J.
Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
|
2012
|
tom 11
|
nr 2
Lipolytic activity of seven yeast strains: Candida famata MI1a, C. intermedia BI2a, C. kefyr PII1b, C. sphaerica FII7a, Geotrichum penicillatum EII6a, Saccharomy- ces kluyveri BII3a and Yarrowia lipolytica PII6a was investigated. These strains represen­ting yeast species occurring in mould cheese Rokpol are potential cheese co-starters. The extra and intracellular lipolytic activity of the yeast was analyzed against tributyrine and p-nitrophenyl derivatives of fatty acids. Also their ability to hydrolyze bovine milk fat was assayed. It was shown that generally activity of extracellular yeast lipases were higher than of intracellular enzymes. The most lipolytic were strains Y. lipolytica PII6a and C. sphaeri- ca FII7a, which preferentially hydrolyzed butyrate p-nitrophenyl derivative and release the highest amounts of oleic acid from milk fat.
13

Pośrednie wykorzystanie drożdży Yarrowia lipolytica do poprawy cech sensorycznych serów niskotłuszczowych

64%
Szoltysik M., Pokora M., Slawska E., Niedbalska J., Dabrowska A., Polomska X., Wojtatowicz M., Chrzanowska J.
Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
|
2009
|
tom 08
|
nr 4
W badaniach oceniano możliwość poprawy cech jakościowych serów o obniżonej do 30% zawartości tłuszczu w suchej masie poprzez dodatek preparatu smakowo-zapachowego otrzymanego z udziałem drożdży Yarrowia lipolytica JII1c. Preparat przygotowano poprzez zaszczepienie wydzielonej z mleka parakazeiny kulturą drożdżową do uzyskania końcowego stężenia 108 j.t.k-g-1 i poddanie jej czterodniowej inkubacji w temp. 30°C. Homogenny preparat po uprzednim spasteryzowaniu wprowadzono w ilości 3% do mleka serowarskiego, z którego następnie wyprodukowano sery zawierające 1,5 i 3,3 % soli i poddano je 8-tygodniowemu dojrzewaniu. Przebieg procesu dojrzewania śle­dzono na podstawie analiz zmian podstawowego składu chemicznego oraz zmian degradacyjnych białek i tłuszczu. Przeprowadzone badania wykazały, że w serach, do których wprowadzono preparat, zaszły głębsze przemiany degradacyjne ich głównych składników niż w serach kontrolnych. W serach zawierających 1,5% soli były one większe niż w se­rach o 3,3% zawartości soli. Efektem tych przemian w serach była wyższa zawartość drobnocząsteczkowych związków azotowych, wolnych kwasów tłuszczowych oraz lotnych związków zapachowych. Przeprowadzona po zakończeniu dojrzewania ocena organoleptyczna potwierdziła, że zastosowanie preparatu wpłynęło na zmianę cech jakościowych serów niskotłuszczowych.
14
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Biochemical and microbiological changes in cheese inoculated with Yarrowia lipolytica yeast

64%
Szoltysik M., Dabrowska A., Babij K., Pokora M., Zambrowicz A., Polomska X., Wojtatowicz M., Chrzanowska J.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2013
|
tom 20
|
nr 4
A Yarrowia lipolytica JII1c yeast strain, isolated from the Polish ‘Rokpol’ mould cheese, was used as an adjunct culture in the production of a Dutch-type cheese. Its effect on the microbiological and biochemical characteristics of the cheese was evaluated in this research study. Milk used to produce the cheese was inoculated with 105 cfu/mL yeast cells. During the ripening process, the yeast population grew systematically to reach a maximum level of 7.9 log cfu/g in the sixth week of maturation, whereas the number of lactic acid bacteria increased until the fourth week of ripening. Thereafter, the number of microorganisms in the both groups decreased. After 8 weeks of ripening, the pH value of cheese inoculated with yeasts was significantly higher than that of the control cheese sample (produced without those microorganisms) and reached the levels of 6.37 and 5.47, respectively. In the experimental cheeses, it was also found that the utilization rate of lactic and citric acids was higher. Additionally, the concentration levels of water-soluble nitrogen (WSN) and free amino groups (FAG) in the experimental cheeses were about twice as high as in the control cheese sample. A more intensive proteolysis in the experimental cheese was accompanied by a higher accumulation of biogenic amines, especially of tyramine, putrescine, and 2-phenylethylamine; in the experimental cheese, after 8 weeks, their contents amounted to: 167.01, 77.90, and 69.54 mg/100 g, respectively. In contrast, the concentration of histamine was similar in both cheeses (9.47 and 9.81 mg/100 g in the control and experimental cheese samples, respectively). Also, the experimental cheese revealed more pronounced lipolysis resulting in a higher accumulation of free fatty acids, especially of butyric, myristic, palmitic, stearic, and oleic acids. It can be concluded that the Y. lipolytica JII1c grew well in the cheese causing the ripening process of the cheese to significantly accelerate.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.