Celem pracy było oszacowanie wartości odżywczej posiłków oraz ocena żywienia dzieci w stołówce przedszkolnej w okresie zimowym i letnim, na podstawie analizy laboratoryjnej serwowanych dań oraz. kalkulacji jadłospisów dekadowych. Sposób żywienia dzieci nie budził większych zastrzeżeń odnośnie doboru produktów spożywczych zarówno w okresie letnim jak i zimowym. Racje pokarmowe były dobrze zbilansowane pod względem wartości energetycznej (zima- 1181,4 kcal; lato- 1212,1 kcal) i prawidłowym jej rozkładem na poszczególne posiłki oraz nie różniły się w sposób istotny w badanych porach roku w dostarczaniu poszczególnych składników odżywczych. Udział podstawowych składników pokarmowych (białko, tłuszcz, węglowodany) w dostarczaniu energii w znacznym stopniu odpowiadał zalecanym normom (białko pokrywało w około 11.8%, tłuszcz 33.1%, a węglowodany 55% energii posiłków).
Celem pracy była ocena żywienia dzieci w stołówce przedszkolnej w okresie wiosennym i jesiennym, na podstawie analizy laboratoryjnej posiłków oraz wartości odżywczej jadłospisów dekadowych. Racje pokarmowe były dobrze zbilansowane pod względem wartości energetycznej (wiosna-1463 kcal; jesień-1345,8 kcal) i prawidłowym jej rozkładem na poszczególne posiłki. Niezależnie od pory roku udział składników pokarmowych w dostarczaniu energii w dużym stopniu odpowiadał normom (białko pokrywało w około 13%, tłuszcz 26,5%, a węglowodany 60,4% kaloryczności posiłków).