Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 25

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

System HACCP przy produkcji produktow pochodzenia zwierzecego

100%
Mokrosinska K.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2004
|
nr 05
30
2

HACCP - wymog europejski i polski dla producentow i jednostek wprowadzajacych zywnosc do obrotu

100%
Mokrosinska K.
Przemysł Spożywczy
|
2004
|
tom 58
|
nr 02
8-9
3

Rozwoj rodziny norm ISO serii 22000:2005. System zarzadzania bezpieczenstwem zdrowotnym zywnosci [HACCP]

100%
Mokrosinska K.
Przemysł Spożywczy
|
2006
|
tom 60
|
nr 08
56-57
4

System HACCP a wymagania prawne

100%
Mokrosinska K.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2004
|
nr 03
28
5

System HACCP a norma ISO 9001

88%
Mokrosinska K.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2004
|
nr 04
64
6

Certyfikacja systemu jakosci w cukrowniach. Czesc II

63%
Mokrosinska K., Niewodniczanski T.
Gazeta Cukrownicza
|
1998
|
tom 106
|
nr 02
21-24
7

Sprawdzanie systemu. Cz.III. Korzyści i trudności związane z wdrażaniem systemu HACCP

63%
Mokrosinska K., Malenta B.
Cukiernictwo i Piekarstwo
|
2008
|
tom 12
|
nr 11
8

Certyfikacja systemu jakosci w cukrowniach. Czesc I

63%
Mokrosinska K., Niewodniczanski T.
Gazeta Cukrownicza
|
1998
|
tom 106
|
nr 01
4-6
9

Zmiany zawartosci azotanow [NO3] i azotynow [NO2] podczas zamrazalniczego przechowywania wybranych warzyw

63%
Niedzielski Z., Mokrosinska K.
Przemysł Spożywczy
|
1992
|
tom 46
|
nr 02
46-49
Celem pracy było zbadanie wpływu procesu blanszowania, zamrażania oraz zamrażalniczego przechowywania kapusy brukselskiej i marchwi na zmiany zawartości NO i NO w tych praduktach roślinnych. Do badań użyto kapuste brukselską odmiany Valiam oraz marchew odmiany Vita longa. Zawartość N0 i NO oznaczano metodą potencjometryczną z zastosowaniem elektrody jonoselektywnej. Stwierdzono, że zamrażanie i przechowywanie w tym stanie kapusty brukselskiej, zarówno blanszowanej jak i nie blanszowanej spowodowało istotne zmiany zawartosci NO i NO . Natomiast zamrażanie i przechowywanie marchwi nie blanszowanej nie wpłynęło istotnie na zmiany zawartości w niej NO 3 i NO2, ktora w przypadku NO, mimo początkowego wzrostu, nie przekraczała dopuszczalnych norm.
10

Sprawdzanie systemu - cz.II. Wiedza o zagrożeniach oraz stopień i powody wdrożenia/wdrażania systemu HACCP

63%
Mokrosinska K., Malenta B.
Cukiernictwo i Piekarstwo
|
2008
|
tom 12
|
nr 10
11
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Effect of thawing rate on survival and activity of lactic acid bacteria

63%
Piatkiewicz A., Mokrosinska K.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1995
|
tom 04
|
nr 2
33-46
The rate of thawing has been shown to affect viability and activity of microorganisms in various ways. The thawing rates ensuring the highest survival from 86 to 94% were 0.14-3.00 deg/s for Lactococcus and 0.65-3.00 deg/s for Lactobacillus. Freeze damage of cellular structures of thawed biomass was expressed as a change of ß- galactosidase activity. In the preparations of L. acidophilus this enzyme activity increased by 64-96%, especially at a lower thawing rate. These changes were smaller for the Lactococcus and ranged from 7 to 17%. The acidifying and proteolytic activities of bacteria growing in milk depended only slightly on the rate of thawing of the preparations. On the other hand the ability for diacetyl, acetoin and acetaldehyde production depended on this factor and only at the highest thawing rate, exceeding 3.00 deg/s these activities were maintained.
12

Stowarzyszenie Polski z krajami Wspolnoty Europejskiej a zagadnienia normalizacji zywnosci

63%
Mokrosinska K., Druri M.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1993
|
tom 37
|
nr 09
5-8
Na podstawie referatu zaprezentowanego na seminarium podczas Międzynarodowych Targów Słodyczy i Napojów ,,INTERSWE- ET" '93 oraz dostępnej literatury, omówiono istotę Umowy o Stowarzyszeniu Polski z Krajami Wspólnoty Europejskiej, podpisanej 16 grudnia 1991 r. Przedstawiono najważniejsze, zdaniem autorów, zagadnienia do realizacji w sferze żywnościowej, wynikające z podpisanego Układu, w tym konieczność stworzenia nowych unormowań prawnych, spójnych z ustawodawstwem krajów EWG.
13

Zaawansowanie cukrowni we wdrazaniu systemu HACCP

63%
Mokrosinska K., Andrysiak T.
Gazeta Cukrownicza
|
2004
|
tom 112
|
nr 12
357-365
14

Ocena mikrobiologiczna kapusty brukselskiej mrożonej gazami skroplonymi

63%
Niedzielski Z., Mokrosinska K.
Chłodnictwo
|
1990
|
tom 25
|
nr 05-06
15

Sprawdzanie systemu - cz.I

63%
Mokrosinska K., Malenta B.
Cukiernictwo i Piekarstwo
|
2008
|
tom 12
|
nr 09
16

Transport chlodniczy oraz przechowywanie owocow i warzyw w kontrolowanej i modyfikowanej atmosferze

63%
Krala L., Mokrosinska K.
Przemysł Spożywczy
|
1996
|
tom 50
|
nr 05
26-30
Na podstawie danych literaturowych i badań własnych autorów omówiono znaczenie chłodniczego transportu i przechowywania w zachowaniu wysokiej jakości surowców roślinnych. Szczególną uwagę zwrócono na konieczność przestrzegania zasady jak najszybszego schładzania owoców i warzyw po zbiorze, na właściwy sposób załadunku środków transportu oraz na ciągłe utrzymywanie stałej niskiej temperatury. Podano przykłady nowoczesnych rozwiązań samochodów chłodniczych, kontenerów i statków. Opisano główne wymagania Międzynarodowej Umowy ATP, określającej przydatność środków transportu do przewozu żywności w niskiej temperaturze. Opisano zasady doboru oraz podano zalecane składy kontrolowanych (CA) i modyfikowanych (MA) atmosfer do transportu i długotrwałego przechowywania owoców i warzyw. Scharakteryzowano sposoby wytwarzania atmosfer kontrolowanych, metody sprawdzania szczelności komór przechowalniczych oraz rodzaje zabezpieczeń chłodniczych komór gazoszczelnych przed nagłymi zmianami ciśnienia.
17

Korelacja zmian barwników chlorofilowych ze zmianami witaminy C i barwy w czasie przechowywania kapusty brukselskiej mrożonej skroplonym CO2

63%
Niedzielski Z., Mokrosinska K.
Chłodnictwo
|
1989
|
tom 24
|
nr 04
18

Systemy zarzadzania jakoscia w branzy drobiarskiej na przykladzie firmy ROLDROB SA

63%
Armacki M., Mokrosinska K.
Gospodarka Mięsna
|
2006
|
tom 58
|
nr 04
12-14
19

Damage of lactic acid bacteria caused by freezing at different freezing rates

63%
Libudzisz Z., Mokrosinska K.
Acta Microbiologica Polonica
|
1995
|
tom 44
|
nr 3-4
20

Nowa strategia UE zapewnienia bezpieczenstwa zdrowotnego zywnosci

63%
Mokrosinska K.
Gazeta Cukrownicza
|
2006
|
tom 114
|
nr 01
33-37
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.