Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: zywnosc hipoalergiczna

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Alergeny i alergie pokarmowe

100%

Czernecki T., Targonski Z.

Żywność Nauka Technologia Jakość

2002

tom 09

nr 1

19-33

Częstotliwość występowania alergii pokarmowych w ostatnich kilku latach wzrasta. Zjawisko to zbiega się ze zmianami zachodzącymi w zwyczajach żywieniowych i środowisku. Immunopatologia alergii pokarmowych jest bardzo złożona. Jednakże większość alergii pokarmowych to immunologiczne reakcje na żywność przebiegające z udziałem przeciwciał IgE. W publikacji omówiono obecny stan wiedzy na temat alergii pokarmowych, zwłaszcza: podstawowe definicje i mechanizm alergii pokarmowych, alergeny/antygeny pokarmowe, alergie krzyżowe i popularne metody używane w produkcji żywności hypoalergicznej.

BHP, czyli Bezpieczenstwo i Higiena Posilku

100%

Matla J.

Poradnik Restauratora

2009

nr 02

34-35

Ewolucja ekosystemu zywieniowego

80%

Kostyra H., Kostyra E.

Przemysł Spożywczy

1998

tom 52

nr 09

22-24

W artykule przedstawiono genezę i ewolucję naturalnego ekosystemu żywieniowego człowieka. Omówiono kierunki rozwoju przemysłu spożywczego w kontekście rodzajów żywności produkowanej w świecie. Szczególną uwagę zwrócono na żywność funkcjonalną i modyfikowaną genetycznie, zasygnalizowano główne ograniczenia w rozwoju technologii spożywczej w świetle produkcji żywności funkcjonalnej, hipoalergicznej i psychoaktywnej. Przemysł spożywczy powinien przygotowywać się do przetwarzania surowców transgenicznych. Zasygnalizowano potrzebę zmiany programów nauczania i edukacji społeczeństwa.

Alergiczne właściwości owoców i warzyw oraz możliwości ich eliminowania metodami tradycyjnymi i biotechnologicznymi

61%

Trzcinska M.

Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia

2014

tom 13

nr 2

Przedstawiono krótki przegląd występujących w owocach i warzywach, wywołujących uczulenia, profilin i białek zapasowych. Zwrócono uwagę na reakcje krzyżowe pomiędzy omawianymi alergenami a homologicznymi białkami obecnymi w pyłkach popularnych roślin. Na koniec omówiono kierunki badań, których celem jest poszukiwanie hipoalergicznych odmian owoców i warzyw.

Ograniczanie wyników

1 Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia

1 Poradnik Restauratora

1 Przemysł Spożywczy

1 Żywność Nauka Technologia Jakość

1 Czernecki T.

1 Kostyra E.

1 Kostyra H.

1 Matla J.

1 Targonski Z.

1 Trzcinska M.

1 2014

1 2009

1 2002

1 1998

Wyniki wyszukiwania

Alergeny i alergie pokarmowe

BHP, czyli Bezpieczenstwo i Higiena Posilku

Ewolucja ekosystemu zywieniowego

Alergiczne właściwości owoców i warzyw oraz możliwości ich eliminowania metodami tradycyjnymi i biotechnologicznymi