Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: zwiazki kancerogenne

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Obecnosc mutagenow i kancerogenow w zywnosci oraz ich wplyw na organizm czlowieka

100%

Stachelska A.

Żywność Nauka Technologia Jakość

2006

tom 13

nr 1

22-29

Artykuły żywnościowe, oprócz składników odżywczych, mogą zawierać potencjalne mutageny i kancerogeny. Przyczyną obecności tych związków w pożywieniu może być także niewłaściwie przeprowadzony proces technologiczny bądź kulinarna obróbka termiczna, jak również nieodpowiednie warunki przechowywania żywności. W niniejszej pracy dokonano przeglądu literatury dotyczącej obecności mutagenów i kancerogenów naturalnie występujących w żywności roślinnej, zwierzęcej oraz powstających podczas procesów technologicznych. Ponadto przedstawiono krótki opis procesu mutagenezy i kancerogenezy. Podano również przykłady wpływu potencjalnych mutagenów i kancerogenów na zdrowie człowieka. (abstrakt oryginalny)

Rola produktow zbozowych w profilaktyce chorob nowotworowych

80%

Bartnikowska E., Piesiewicz H.

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

1999

tom 47

nr 07

2-3

Metylacja DNA przez metylobromfenwinfos 14C w doświadczeniach in vitro i in vivo

80%

Palut D., Cybulski J.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

1979

tom 30

nr 3

Ograniczanie wyników

1 Przegląd Piekarski i Cukierniczy

1 Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

1 Żywność Nauka Technologia Jakość

1 Bartnikowska E.

1 Cybulski J.

1 Palut D.

1 Piesiewicz H.

1 Stachelska A.

1 2006

1 1999

1 1979

Wyniki wyszukiwania

Obecnosc mutagenow i kancerogenow w zywnosci oraz ich wplyw na organizm czlowieka

Rola produktow zbozowych w profilaktyce chorob nowotworowych

Metylacja DNA przez metylobromfenwinfos 14C w doświadczeniach in vitro i in vivo