Mikroflora zawarta w jogurtach oraz probiotycznych napojach mlecznych fermentowanych odznacza się zdolnością zasiedlania przewodu pokarmowego, wpływając hamująco na rozwój mikroflory gnilnej i chorobotwórczej. Zasiedlając komórki nabłonka jelitowego, stanowi konkurencję dla mikroflory niepożądanej. Wykazuje w ten sposób właściwości stymulujące układ odpornościowy, zapobiegając infekcjom jelitowym i chorobom autoimmunologicznym. Bakterie kwasu mlekowego, będące w produktach mlecznych, zwiększają wchłanianie składników odżywczych w jelitach, łagodzą objawy nietolerancji laktozy, poprawiają perystaltykę jelit oraz obniżają poziom cholesterolu w surowicy i usprawniają postępowanie terapeutyczne w różnych schorzeniach.
Zawartość wapnia w dietach dziewcząt i kobiet była zbyt mała i wynosiła od 51% (w dietach kobiet w wieku 75 lat) do 80% (w dietach kobiet w wieku 20-23 lata) w porównaniu do bezpiecznego poziomu norm Głównym źródłem wapnia w dietach Polek było mleko i przetwory mleczne i dostarczały one około 66% całej ilości wapnia w dietach (w tym mleko płynne - 29%, sery dojrzewające -17%, napoje z mleka fermentowanego - 12% i sery twarogowe - 6%).
Celem pracy była ocena pobrania wapnia i magnezu z CRP studentów trzech lubelskich uczelni wyższych. Zawartość pierwiastków w dietach oznaczono za pomocą płomieniowej atomowej spektrometrii absorpcyjnej oraz obliczono programami - FOOD 3.0 i DIETETYK 2006. Stwierdzono zbyt niski poziom wapnia w dietach studentek oraz efektywność suplementacji, zwłaszcza w przypadku magnezu.
Survey was conducted among teenagers aged 16-18 living in Płock, Biala Podlaska and neighboring places. Most of examined teenagers (82%) consumed bottled drinking water. The average daily bottled water consumption reached 266 cm3. Most kinds of water chosen by respondents were on low or average level of mineralization, so it was not a significant source of calcium and magnesium for them.
Najkorzystniejsze, chociaż nie potwierdzone statystycznie, wyniki produkcyjne, analizowane za okres 90 dni uzyskały kury z grupy III (nieśność 82,6%; łączna masa jaj 4,45 kg). Najniższe zużycie paszy odnotowano u niosek otrzymujących preparat B, jednak w tej grupie oraz w grupie II zarejestrowano najwyższy udział stłuczek. W technologicznych parametrach jakości jaj występowały istotne, lecz nieukierunkowane różnice międzygrupowe. Wytrzymałość skorupy jaja, jej masa i grubość były ogółem najkorzystniejsze przy podawaniu kurom preparatu B. Udział skorupy w masie jaj był ogółem bardzo wysoki i wynosił powyżej 13%, lecz wytrzymałość skorupy na zgniatanie była w sumie niska. Znajduje to wyjaśnienie w znacznym wydalaniu wapnia i fosforu u kur, wskazującym na zbyt niskie pobieranie wapnia przez ptaki i zaburzenia w gospodarce wapniowofosforowej. Najwyższe odkładanie wapnia w skorupie jaj wystąpiło jednak u kur z II grupy doświadczalnej.