W artykule przedstawiono -wyniki badań procesu rehydratacji suszonych plasterków korzenia pietruszki. Grubość plasterków wynosiła 6 mm, temperatura suszenia 60°C. Proces prowadzono w wodzie destylowanej (objętości 100, 200, 300, 400 i 500 cm3) o temperaturach 20, 40, 60, 80 i 100°C. Wyznaczano krotności przyrostu masy (stosunek masy rehydratowanego suszu do masy początkowej suszu). Do opisu procesu rehydratacji -wykorzystano model empiryczny Singh-Kulshrestha (SK). Współczyn¬niki modelu uzależniono od parametrów procesu rehydratacji.
W artykule opisano wyniki eksperymentu opartego na analizie zmian masy odpadów pochodzących z cmentarzy w zależności od sposobu ich gromadzenia (magazynowania). Odpady poddane analizie pochodziły z Cmentarza Centralnego w Brnie oraz z cmentarza w dzielnicy Brno- -Líšeň. Pobrane próbki (o średniej masie ± 9.66 kg) zostały umieszczone na otwartej powierzchni oraz w zamkniętych kontenerach (komposterach). W ramach 7-miesiecznego eksperymentu mierzono w tygodniowych odstępach czasu, masę badanych odpadów. Jednocześnie obserwowano poziom opadów atmosferycznych. W czasie trwania eksperymentu zaobserwowano spadek masy odpadów o około 71% masy wejściowej. W czasie pomiarów zaobserwowano ustabilizowanie się masy odpadów już po trzech miesiącach badań. Późniejsze zmiany w masie próbek były niewielkie. Wpływ opadów atmosferycznych na masę próbek był krótkotrwały.
W pracy przedstawiono wyniki badań zmian masy podczas produkcji regionalnych wędlin tradycyjną metodą w popularnych obecnie gospodarstwach agroturystycznych. Do badań przeznaczono trzy surowce tj.: szynkę, karkówkę i schab. Proces produkcyjny obejmował następujące etapy: peklowanie (ręczne, nastrzykowe), wędzenie (wędzarnia mała, przystosowana dla małych gospodarstw), parzenie (w piecu konwekcyjno-parowym). Uzyskano wydajność produkcyjną rzędu 70 – 80%. Największe ubytki masy wynoszące ok. 30% wykazano przy produkcji szynki.