Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 3 Przegląd Mleczarski

  2. 3 Przemysł Spożywczy

  3. 2 Chłodnictwo

  4. 2 Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica

  5. 2 Gospodarka Mięsna

Więcej...
Autorzy help

  1. 3 Szczepanik G.

  2. 2 Bakan A.

  3. 2 Borowy T.

  4. 2 Hac-Szymanczuk E.

  5. 2 Kubiak M. S.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2019

  2. 1 2016

  3. 5 2013

  4. 3 2012

  5. 3 2010

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 29

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  zmiany fizyczne
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wpływ obróbki termicznej i procesu homogenizacji mleka na zmiany fizyczne otoczek kuleczek tłuszczowych

100%
Batura K., Zbikowski Z., Ziajka S., Bakula M.
Przegląd Mleczarski
|
1991
|
nr 6
2

Znamiona udomowienia zwierząt futerkowych

100%
Lapinski S., Guja I., Ilyukha V. A., Uzenbayeva L. B., Trapezov O. V.
Zwierzęta Futerkowe
|
2016
|
nr 14-15
3

Wpływ zmian fizycznych własności papierosa na skład dymu. Część I. Wpływ zmian ciężaru papierosa

84%
Zydron K.
Przemysł Spożywczy
|
1989
|
tom 43
|
nr 03
4

Zamrazanie ciasta w kontekscie wymagan jakosciowych dla drozdzy piekarskich

84%
Piesiewicz H.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1997
|
tom 45
|
nr 12
4-7
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ sposobu pakowania na wybrane zmiany fizyczne bananów w czasie ich zamrażalniczego przechowywania

84%
Szczepanik G., Bakan A., Lisiecki S.
Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
|
2009
|
tom 09
Generally, fruits are characterized by a short-term stability as a result of a fast running ripening process. The main aim of the research was to define the influence of kind of packaging on some physical changes of the bananas during frozen storage. The bananas were stored in Air (P), Vacuum (V) and Atmosphere Modified (MAP) in time three months in –25°C. Kinetics of texture changes was studied on a whole banana fruit and a vertical selection of banana. The texture properties can include several parameters: hardness, adhesiveness, springiness, cohesiveness, gumminess and chewiness. Texture measurements were made using TPA test. The whole banana fruit characterize with decrease such parameters as hardness, adhesiveness, gumminess and chewiness. Vertical selections of banana characterize with decrease such parameters as hardness, gumminess and chewiness. However, the growth of adhesiveness and cohesiveness succeeded. The results indicated that kind of packaging not influence on amplification banana fruits.
6

Aspekty techniczno-technologiczne suszenia miodu

84%
Jedlinska A., Samborska K., Witrowa-Rajchert D.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2012
|
nr 2(5)
Z wytwarzanego miodu w Polsce tylko 1% wykorzystywany jest w przemyśle. Ograniczone zastosowanie miodu wiąże się z jego lepką konsystencją, która utrudnia mycie urządzeń, jak również z krystalizacją zmuszającą do jego powtórnego upłynnienia. Doskonałym rozwiązaniem problemu wydaje się miód w proszku. Niestety wysuszenie miodu nie jest zadaniem łatwym. Miód, ze względu na wysoką zawartość monosacharydów − na poziomie około 80%, wykazuje niską temperaturę przemiany szklistej, która doprowadza do powstania struktury gumiastej utrudniającej wysuszenie. Dzięki zastosowaniu substancji nośnikowych udaje się podwyższyć temperaturę przemiany szklistej i wysuszyć miód. Jednak wciąż wyzwaniem techniczno-technologicznym jest produkcja miodu w proszku o dobrych właściwościach funkcjonalnych, z jednoczesnym małym dodatkiem nośników i niewielką stratą związków biologicznie aktywnych.
7

Wpływ zmian fizycznych własności papierosa na skład dymu. Część II. Wpływ zmian obwodu papierosa

84%
Zydron K.
Przemysł Spożywczy
|
1989
|
tom 43
|
nr 07
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ rodzaju opakowania na wybrane zmiany fizyczne mielonek mięsnych w czasie zamrażalniczego przechowywania

84%
Szczepanik G., Ogiejko M., Bakan A.
Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
|
2009
|
tom 11
9

Wpływ zamrażania na jakość mięsa wieprzowego

67%
Kolodziej J.
Gospodarka Mięsna
|
2013
|
tom 65
|
nr 07
10

Zastosowanie modyfikowanej i kontrolowanej atmosfery w konfekcjonowaniu przetworow miesnych

67%
Wojciechowski A.
Dostawcy dla Przemysłu Mięsnego
|
2004
|
nr 5
38-39
11

Profesjonalne zarzadzanie gleba, a zywienie roslin

67%
Rogowska A.
Poradnik Gospodarski
|
2010
|
nr 02
20-21
12

Profesjonalne zarzadzanie gleba, a zywienie roslin

67%
Rogowska A.
Raport Rolny
|
2010
|
nr 01-02
32-34
13

I niezbedne, i zle

67%
Hoffmann M.
Przegląd Gastronomiczny
|
2002
|
tom 56
|
nr 05
6-7
14

"Czynniki wpływajace na trwałość pieczywa"

67%
Borowy T., Kubiak M. S.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2013
|
tom 57
|
nr 03
15

Temperatura przemiany szklistej - parametr stabilności żywności

67%
Palacha Z., Sitkiewicz I.
Przemysł Spożywczy
|
2008
|
tom 62
|
nr 09
Przemiana szklista jest jednym z najważniejszych zjawisk w ciałach amorficznych i prowadzi do drastycznych zmian ich właściwości. Przemiana ta, odniesiona do składników żywności, ułatwia - na równi z koncepcją aktywności wody - zrozumienie zmian, jakie zachodzą w żywności podczas zmiany zawartości wody lub temperatury. W artykule przedstawiono koncepcje przemiany szklistej, metody pomiaru temperatury tej przemiany oraz omówiono wykres stanu pozwalający określić stan produktu, a także przewidywać jego stabilność przechowalniczą w danej temperaturze.
16

Badanie swiezosci ryb

67%
Kulikowski T.
Magazyn Przemysłu Rybnego
|
2000
|
nr 4
25-26
17

Czerstwienie pieczywa - część II

67%
Borowy T., Kubiak M. S.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2013
|
tom 57
|
nr 05
18

Jak dbac o mieso. Co moze spotkac produkty miesne w sklepie

67%
Hac-Szymanczuk E.
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2008
|
nr 12
46
19

Zmiany fizyczne i chemiczne w oleju rzepakowym niskoerukowym podczas smazenia filetow z dorsza i frytek

67%
Buchowski M., Gogolewski M.
Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności
|
1997
|
tom 21
61-69
20

Opakowania transportowe produktów spożywczych

67%
Jakowski S.
Opakowanie
|
2012
|
nr 03
The fundamental task of transit packaging makes the protection of products packaged in it. Transit packaging apart from that should assure easy and safe handling and stacking of loads in stable piles. For packing food products are applied plastic and wooden boxes, plastic drums, aluminium barrels, churns, paper and polyolefines film sacks, sacks woven from natural fibres and corrugated board boxes.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.