Zmiany w funkcjonowaniu gospodarstw domowych w warunkach transformacji przejawiają się między innymi w sferze żywnościowej. W ich rezultacie zmieniała się nie tylko struktura spożycia oraz struktura wydatków przeznaczanych na zakup żywności, ale również opinie przedstawicieli gospodarstw domowych o własnej sytuacji żywnościowej. Odczuwany przez konsumentów poziom zaspokojenia potrzeb żywnościowych jest wypadkową wielu determinant zarówno obiektywnych, jak i subiektywnych, jak też jest ważnym elementem odczuwanego dobrostanu psychospołecznego jednostek. W badaniach ogólnopolskich zrealizowanych w 1998 roku stwierdzono, że poziom zaspokojenia potrzeb żywnościowych zależy w największym stopniu od sytuacji dochodowej, a w mniejszym od wieku, poziomu wykształcenia oraz miejsca zamieszkania. Natomiast w kontekście badań panelowych przeprowadzonych w środowisku wiejskim w latach 1994 i 1998, zwraca uwagę fakt, że zarówno wprowadzone zmiany, jak i ich ocena oraz poziom zadowolenia z realizacji potrzeb żywnościowych są ze sobą skorelowane, a nadto istotnie statystycznie warunkowane sytuacją dochodową.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.