Znaleziono wyników: 6

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: zamienniki mleka

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Charakterystyka substytutów produktów mlecznych przeznaczonych dla osób z alergią i nietolerancją pokarmową

100%

Goral D., Goral M.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

2017

tom 44

nr 2

Białka w lodach

100%

Polak E., Markowska J.

Przemysł Spożywczy

2016

tom 70

nr 04

W artykule omówiono tradycyjne źródła białek w lodach oraz ich funkcje odżywcze i technologiczne. Przedstawiono także tendencje w stosowaniu zamienników białka pochodzących od różnych ssaków oraz roślinnych zamienników białkowych. Wybór zamienników białka mlecznego w lodach to nie tylko zmiana właściwości żywieniowych, ale także poszukiwania nowych funkcji technologicznych. Białka mają istotny wpływ na kształtowanie struktury i konsystencji wyrobu. W celu otrzymywania lodów z zamiennikami, porównywalnych w smaku i barwie do tych z tradycyjnym białkiem mlecznym, w procesie technologicznym należy uwzględnić właściwą ilość odpowiedniego stabilizatora, dodatek aromatu oraz zastosowanie barwnika.

(Nie)nabiałowy zawrót głowy

67%

Chojnacka U.

Forum Mleczarskie Handel. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna

2013

nr 2

Cenny komponent

67%

Baranowicz A.

Cukiernictwo i Piekarstwo

2005

tom 09

nr 03

80-81

Znaczenie mleka krowiego w żywieniu niemowląt

51%

Gornicki B.

Przegląd Mleczarski

1967

tom 16

nr 06

Zamienniki mleka w żywieniu cieląt

50%

Mirowski A.

Bydło

2015

nr 08

Ograniczanie wyników

1 Bydło

1 Cukiernictwo i Piekarstwo

1 Forum Mleczarskie Handel. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna

1 Przegląd Mleczarski

1 Przemysł Spożywczy

1 Żywienie Człowieka i Metabolizm

1 Baranowicz A.

1 Chojnacka U.

1 Goral D.

1 Goral M.

1 Gornicki B.

1 Markowska J.

1 Mirowski A.

1 Polak E.

1 2017

1 2016

1 2015

1 2013

1 2005