Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: wysalanie

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Zastosowanie ultrafiltracji do odsalania bialka jaja po procesie izolacji lizozymu

100%

Lesnierowski G., Kijowski J., Magnuski T.

Przemysł Spożywczy

1993

tom 47

nr 12

343-344

Celem pracy była próba wykorzystania procesu ultrafiltracji (UF) do odsalania białka jaja kurzego po uprzednim wyizolowaniu z niego lizozymu metodą wysalania. Zastosowanie tego procesu umożliwiło redukcję chlorku sodu w białku o około 85% ilości początkowej. Zastosowanie do odsalania membran w większości przepuszczalności (25000 Da) pozwala skrócić czas trwania UF oraz zwiększa efektywność odsolenia. W odsolonym białku, z którego wcześniej wytrącono lizozym, nie stwierdzono pogorszenia jego cech funkcjonalnych. W bezach wyprodukowanych z odsolonego metodą UF białka jaja obecność resztek soli była niewyczuwalna.

Wysalanie ikry

60%

Kuzminski H.

Komunikaty Rybackie

1997

nr 1

4-5

Ograniczanie wyników

1 Komunikaty Rybackie

1 Przemysł Spożywczy

1 Kijowski J.

1 Kuzminski H.

1 Lesnierowski G.

1 Magnuski T.

1 1997

1 1993

Wyniki wyszukiwania

Zastosowanie ultrafiltracji do odsalania bialka jaja po procesie izolacji lizozymu

Wysalanie ikry