Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 15 Chłodnictwo

  2. 4 Żywność Nauka Technologia Jakość

  3. 3 Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

  4. 3 Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

  5. 2 Acta Agrophysica

Więcej...
Autorzy help

  1. 5 Kowalska H.

  2. 5 Lenart A.

  3. 5 Pandelidis D.

  4. 2 Anisimov S.

  5. 2 Gryglaszewski P.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2015

  2. 5 2014

  3. 2 2013

  4. 3 2012

  5. 1 2011

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 38

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  wymiana masy
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wymiana masy w żywności o stałej konsystencji. Cz.II. Dyfuzja substancji rozpuszczonych

100%
Lenart A.
Przemysł Spożywczy
|
1991
|
tom 45
|
nr 01
2

Analiza wymiany ciepła i masy zachodzącej w wypełnieniu *GM*

88%
Mikolajczyk J. K.
Chłodnictwo
|
1989
|
tom 24
|
nr 06
3

Podnoszenie współczynnika wymiany masy procesu suszenia konwekcyjnego za pomocą pola elektrycznego

75%
Sumorek A., Pietrzyk W.
Motrol. Motoryzacja i Energetyka Rolnictwa
|
2006
|
tom 08
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wplyw temperatury na wymiane masy w jablkach odwadnianych osmotycznie w roztworze sacharozy

75%
Kowalska H.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2008
|
tom 15
|
nr 4
181-189
Celem pracy była analiza wymiany masy (wody i substancji osmotycznej) w tkance jabłek odwadnianych osmotycznie. Jabłka w kształcie prostopadłościanów o wymiarach 25×25×10 mm odwadniano osmotycznie w roztworze sacharozy o stężeniu 60 % w temperaturze 30, 50 i 70 ºC w ciągu 180 min. Wykazano, że w wyniku osmotycznego odwadniania jabłek nastąpił ubytek masy, będący konsekwencją większego obniżenia zawartości wody w porównaniu z przyrostem suchej masy. Im wyższa była temperatura i dłuższy czas odwadniania, tym transport masy wewnątrz tkanki jabłek był większy. Podwyższenie temperatury spowodowało zwiększenie intensywności procesu odwadniania osmotycznego i w konsekwencji skrócenia czasu osiągania przez układ stanu równowagi. Po około 45 min osmotycznego odwadniania jabłek w niższej temperaturze (30 °C) ubytek masy był porównywalny z efektem uzyskanym w znacznie krótszym czasie odwadniania (około 10 min), ale w wyższej temperaturze (70 °C). Efektywność procesu była tym większa, im wyższy był stosunek ubytku wody w odwadnianym materiale do przyrostu substancji osmotycznej z otaczającego roztworu i w badanych jabłkach wynosiła 2,7 - 5,2, ale wielkość ta tylko nieznacznie była zależna od temperatury.
5

Model matematyczny procesu chłodzenia wyparnego skraplaczy

75%
Zalewski W., Gryglaszewski P.
Chłodnictwo
|
1988
|
tom 23
|
nr 03
6

Badania powłok antykondensacyjnych przy konwekcji swobodnej

75%
Kolodziej A., Rusowicz A.
Chłodnictwo
|
2011
|
tom 46
|
nr 03
7

Modelowanie numeryczne złoża warzyw w chłodniach metodą bezpośrednią z uwzględnieniem przewodzenia ciepła wewnątrz warzyw

75%
Bohojlo-Wisniewska A., Lapinski A.
Chłodnictwo
|
2015
|
tom 50
|
nr 07-08
8

Wymiana masy w procesie smazenia frytek

75%
Drejarz A., Lenart A.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2006
|
tom 16
|
nr 1
13-17
Ważnym zagadnieniem w dobie epidemii otyłości jest ograniczenie zawartości tłuszczu w żywności. Badano różne metody ograniczenia wnikania tłuszczu do smażonych produktów, w tym równieżfrytek. Analizowano wpływ wstępnej obróbki osmotycznej, powlekania, powlekania poprzedzonego blanszowaniem, nasycania chlorkiem sodu, i podsuszania. Wszystkie metody okazały się skuteczne w ograniczeniu zawartości tłuszczu wefrytkach przyjednoczesnym zachowaniu pożądanej jakości.
9

Modelowanie numeryczne wymiany ciepła w komorze składowej marchwi

75%
Kolodziejczyk M., Butrymowicz D.
Chłodnictwo
|
2014
|
tom 49
|
nr 03
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Dyfuzja masy miedzy warstwami pszenicy w silosie

75%
Kusinska E.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1996
|
tom 425
109-114
W pracy przedstawiono budowę stanowiska i metodykę pomiaru wilgotności i temperatury pszenicy w silosie wypełnionym dwiema warstwami ziarna o różnej wilgotności oraz metodykę pomiaru nacisku materiału na ściany zbiornika. W oparciu o wyniki badań uzyskane dla pszenicy odmiany "Henika" przeprowadzono analizę statystyczną i wyprowadzono równania regresji, określające wilgotność pszenicy i jej temperaturę w różnych punktach silosu w zależności od czasu składowania oraz równania określające napór ziarna na ścianki boczne silosu.
11

Modelowanie wymiany ciepla i masy w chlodnicach powietrza o powierzchniach oszronionych

75%
Kus J.
Chłodnictwo
|
2002
|
tom 37
|
nr 07
14-19
12
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Modelowanie procesow zachodzacych w warstwie ziemniakow podczas ich przechowywania

63%
Wachowicz E.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1997
|
tom 445
293-300
The following processes occur during potato storage in a storage facility: potato tuber breathing, transpiration, and quality changes (chemical composition changes). Additionally, an exchange of heat and mass between potatoes and the ambient air takes place within potato layer. The amount of process related mass loss and the quality of potatoes after storage depend on the intensity of these processes. This paper presents mathematical models of the above processes and partial empirical verification of the models.
13

Modelowanie procesów wymiany ciepła i masy w pośrednim krzyżowym wymienniku wyparnym dla różnych wariantów usytuowania w systemie klimatyzacyjnym. Cześć 1

63%
Anisimov S., Pandelidis D.
Chłodnictwo
|
2012
|
tom 47
|
nr 09
14

Podstawowe wlasciwosci termofizyczne surowcow i przetworow owocowych i warzywnych.Cz.II Owoce i warzywa w procesach wymiany ciepla i masy

63%
Stankiewicz K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1992
|
tom 36
|
nr 02
10-12
Available world-wide literature numerical data and functional relationships allowing to determine thermophysical properties of whole or comminuted fruits and vegetables in the drying, heating (e.g. in pasterrization, sterilization, blanching, damping, deaeration) or cooling processes are analyzed.
15

Analiza wybranych schematów przepływu powietrza w pośrednich wymiennikach wyparnych. Część 2

63%
Pandelidis D.
Chłodnictwo
|
2014
|
tom 49
|
nr 11-12
16

Analiza wybranych schematów przepływu powietrza w pośrednich wymiennikach wyparnych. Część 1

63%
Pandelidis D.
Chłodnictwo
|
2014
|
tom 49
|
nr 09-10
17
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ rodzaju i stężenia substancji osmotycznej na przebieg odwadniania osmotycznego dyni

63%
Pekoslawska A., Lenart A.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2009
|
tom 16
|
nr 1
Celem pracy była próba wyjaśnienia zjawisk zachodzących w czasie odwadniania osmotycznego dyni z wykorzystaniem cukrów jako substancji osmotycznych. Określano wpływ substancji osmotycznej (glukoza i syrop skrobiowy) i stężenia jej roztworu (20 i 60 %) na kinetykę odwadniania. Proces odwadniania prowadzono przy stosunku masy surowca do roztworu osmotycznego 1 : 4 w ciągu 0 – 300 min. W celu opisu procesu obliczano zawartość wody i ubytek wody, przyrost masy suchej substancji oraz współczynnik efektywności odwadniania. Uzyskane wyniki wskazują, że zarówno rodzaj substancji osmotycznej, jak i zmiany jej stężenia z 20 do 60 % w roztworach wpływają na kinetykę odwadniania osmotycznego dyni. Przy użyciu roztworów o stężeniu 60 % większą efektywność procesu uzyskano, stosując roztwór syropu skrobiowego, a przy stężeniu 20 % roztwór glukozy.
18

Analiza bilansu cieplnego suszenia zboz

63%
Szymanski M., Lukasiewicz J.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1996
|
tom 40
|
nr 09
43-45
19

Graniczne strumienie masy powietrza w procesie chłodzenia wody w wypełnieniu *GM*

63%
Mikolajczak J. K.
Chłodnictwo
|
1988
|
tom 23
|
nr 09
20

Zjawiska towarzyszace procesowi wymiany masy podczas przechowywania owsa w silosie

63%
Kusinska E.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
1997
|
tom 06
|
nr 1-2
48-51
W pracy przedstawiono budowę stanowiska i metodykę pomiaru wilgotności i temperatury ziarna w silosie, wypełnionym dwiema warstwami o różnej wilgotności oraz metodykę pomiaru nacisku materiału na ściany zbiornika. W oparciu o wyniki badań uzyskane dla owsa Dragan przeprowadzono analizę statystyczną i wprowadzono równania regresji określające wilgotność owsa i jego temperaturę w różnych punktach w zależności od czasu składowania oraz równania określające napór na ściany boczne silosu.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.