Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 21

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  wydajnosc technologiczna
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Znaczenie surowców rolnych w produkcji wódki. Wpływ zawirowań na rynku zbóż na branżę spirytusową

100%
Wiwala L.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2011
|
tom 55
|
nr 09
2

Powietrza nie za dużo

100%
Holownicki R.
Hasło Ogrodnicze
|
2010
|
nr 01
3

Fendt Efficient Technology

100%
Zabost M.
Agromechanika. Technika w Gospodarstwie
|
2010
|
nr 12
4

Linia technologiczna do brykietowania firmy Pol-Mot Warfama S.A. rozwiązaniem problemu ze słomą

84%
Agroenergetyka. Kwartalnik Ogólnopolski
|
2010
|
nr 4
5

Pozycjonowanie ryb podczas mechanicznego odgławiania

84%
Wieliczko W., Bil T.
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
|
2013
|
nr 1
6

Porownanie tekstury i wlasciwosci reologicznych drobnorozdrobnionych kielbas wyprodukowanych z miesa o roznej zawartosci tkanki lacznej

84%
Lachowicz K., Gajowiecki L., Sobczak M., Zych A., Prejusz P., Ziemska W.
Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
|
2001
|
tom 01
45-51
7

Big Six – kombajn z Kraju Tulipanów

84%
Przyrowski J.
Poradnik Plantatora Buraka Cukrowego
|
2011
|
nr 1
8

Wpływ częściowego zastąpienia podgardla olejem rzepakowym na wydajność technologiczną, skład chemiczny, parametry tekstury i jakość sensoryczną parówek

84%
Pietras J., Slowinski M.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2013
|
tom 23
|
nr 2
Zmieniający się sposób odżywiania konsumentów -wymusza na przemyśle spożywczym ciągłe zmiany oraz innowacje w sposobie produkcji dotychczas tradycyjnych wyrobów. Ponieważ zmniejsza się spożycie nienasyconych kwasów tłuszczowych, są one suplementowane w postaci dodatków do różnych produktów spożywczych. Celem przeprowadzonej pracy było zbadanie -wpływu częściowego zastąpienia podgardla emulsją zawierającą olej rzepakowy na podstawowy skład chemiczny oraz -wybrane wyróż¬niki jakości parówek. Parówki kontrolne zawierały 20% podgardla, a w kolejnych -wariantach 15, 25, 35 i 50% ilości jego masy wymieniono olejem rzepakowym, dodawanym -w postaci emulsji. Badania przeprowadzono po 24 h oraz po 21 dniach przecho¬wywania parówek, w trzech powtórzeniach. Badania -wykazały, iż wraz ze zwiększającym się stopniem zastępowania podgardla olejem rzepakowym pogarszała się jakość parówek. Parówki, w których ponad 25% podgardla zastąpiono olejem rzepakowym, tj. zawierające powyżej 5% oleju rzepakowego, nie były akceptowane przez konsumentów
9

Quality and technological yield of PSE [pale, soft, exudative]-,acid- and normal pork

84%
Kocwin-Podsiadla M., Przybylski W., Kaczorek S., Krzecio E.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1998
|
tom 07
|
nr 2
217-222
The objective of this work was to characterize the defects of PSE (pale, soft, exudative)- and acid meat, specific for pigs with the genotype Haln and RN-. PSE-meat was found to have significantly (P≤0.05) lower pH1 water holding capacity (WHC) and processing yield (by 3%) than normal meat, from which it also differed with significantly (P≤0.05) higher rate of ATP turnover and lighter colour. Compared to normal meat, acid meat was lighter, of lower WHC and ultimate pH, and its curing and cooking yield was lower by 6.7%, i.e. over two times lower compared to PSE-meat.
10

Gospodarstwa rolnicze w Polsce i we Francji - analiza danych dotyczących 1995 roku

84%
Goraj L.
Wieś i Doradztwo. Pismo Małopolskiego Stowarzyszenia Doradztwa Rolniczego
|
1999
|
nr 1
11

Pieczone na ruszcie

84%
Panek K.
Przegląd Techniczny
|
1992
|
nr 34
12

Ocena mieszancow F1 i ich form wyjsciowych papryki rocznej [Capsicum annuum L.] w aspekcie plonowania oraz technologicznej i biologicznej wydajnosci owocow

67%
Nowaczyk L. E.
Rozprawy. Akademia Techniczno-Rolnicza w Bydgoszczy
|
2006
|
nr 120
1-72
13

Otrzymywanie sokow przecierowych z marchwi przy udziale preparatu Trichoderma reesei M7-1

67%
Szymanski L., Witkowska D.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
|
1996
|
tom 10
91-100
14

The relationship between glycolytic potential of porcine muscles and ultimate pH and processing yield of meat

67%
Przybylski W., Kocwin-Podsiadla M., Kaczorek S., Krzecio E.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1998
|
tom 07
|
nr 1
83-88
The objective of this study was to determine the relationship between glycolytic potential (GP) in porcine M. longissimus dorsi (LD), as measured after in vivo sampling, and ultimate pH (pHu) values and processing yields (RTN) of LD and Semimembranosus (SM) muscles. The LD level of glycogen was proved to be the major determinant of pHu post mortem because of significant (P≤0.05) correlation coefficients between GP-LD and pHu-LD (r=-0.51), RTN-LD (r =-0.58) and pHu-SM (r =-0.66). Irrespective of pHu, the level of glycogen also influenced the yield of meat processing (for LD). RTN was influenced greatly by pHu (r = 0.70 for pHu-LD with RTN-LD and r = 0.54 for pHu-SM with RTN- SM). The relationships found between GP-LD and pHu or RTN may benefit the meat quality evaluation in the live animals.
15

Efekt genu RN minus w zakresie cech jakosci miesa swin pochodzacych z krzyzowania rasy w.b.p., linii p.b.z.-23 oraz knurow linii P-76 i rasy hampshire

67%
Przybylski W., Kocwin-Podsiadla M., Kaczorek S., Krzecio E., Noveau J., Monin G.
Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
|
1996
|
tom 26
143-149
16

Wstepne badania wplywu interakcji genow HAL i RN na wybrane cechy jakosci miesa swin

67%
Przybylski W., Kocwin-Podsiadla M., Kaczorek S., Krzecio E., Monin G.
Prace i Materiały Zootechniczne. Zeszyt Specjalny
|
2002
|
nr 13
121-125
17

Wykorzystanie plastyfikacji w produkcji wyrobow z miesni szynek

67%
Wajdzik J.
Gospodarka Mięsna
|
1996
|
tom 48
|
nr 11
38-41
18

Jak rozmrazac mieso, drob i ryby, aby otrzymac potrawy o najlepszej jakosci i najwyzszej wydajnosci

67%
Borucka I., Zalewski S.
Food Service
|
1997
|
tom 04
|
nr 3
24
19
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Właściwości fizyczne chleba pszennego wypiekanego z ciasta o zróżnicowanych parametrach

67%
Rozylo R., Laskowski J., Dziki D.
Acta Agrophysica
|
2011
|
tom 18
|
nr 2[193]
Celem pracy była ocena właściwości fizycznych chleba pszennego wytwarzanego z ciasta charakteryzującego się zmienną wydajnością (155, 160 i 165%) i temperaturą (22, 28, 34oC). Metoda wypieku polegała na bezpośrednim wymieszaniu składników i prowadzeniu ciasta. Chleb poddawano ocenie, na którą składały się następujące cechy: objętość, masa właściwa, porowatość i biel miękiszu, wilgotność oraz wskaźnik twardości miękiszu. Badania wykazały, że zmiany wydajności ciasta i temperatury powodowały istotnie różne wyniki cech fizycznych chleba. Największą objętością odznaczały się chleby wypiekane z ciasta o wydajności 160% a najmniejszą objętość i największą twardość miały chleby z ciasta o wydajności 155%. Największą wilgotność miały chleby wypiekane z ciasta o najwyższej wydajności 165%. Dodatkowo wzrost temperatury z 22 do 28oC powodował znaczne zwiększenie objętości pieczywa i spadek twardości miękiszu. Najlepszy chleb uzyskano z ciasta o wydajności 160% i temperaturze 28oC, charakteryzował się on dużą objętością dostateczną oceną porowatości przy jednocześnie małej twardości.
20

Wplyw obrobki enzymatycznej miazgi na wydajnosc moszczu oraz ilosc i jakosc substancji pektynowych w suszonych wytlokach jablkowych

67%
Szymczak J. A., Plocharski W., Markowski J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1997
|
tom 41
|
nr 11
28-31
Badano wpływ preparatu pektynolitycznego Rohapect MA PLUS oraz preparatów konkurencyjnych firm na wydajność moszczu oraz ilość i jakość substancji pektynowych zawartych w wytłokach. Wykazano, że rodzaj i dawka zastosowanego preparatu enzymatycznego istotnie wpływa na wydajność moszczu oraz ilość i jakość substancji pektynowych w wytłokach jabłkowych. Wyniki badań potwierdzają bardzo korzystny wpływ preparatu Rohapect MA PLUS na wydajność moszczu z jabłek. Najwięcej pektyn o najwyższej sile żelowania wyrażonej w stopniach SAG znajdowano w próbach kontrolnych (bez obróbki enzymatycznej). Nieco mniejszą silę żelowania miały pektyny wyekstrahowane z wytłoków po obróbce preparatem Rohapect MA PLUS. Istotnie mniejsze właściwości żelujące miały pektyny wyekstrahowane z wytłoków pochodzących z prób traktowanych preparatami firm konkurencyjnych.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.