Przeprowadzono ekstrakcję substancji humusowych z węgli brunatnych roztworami NaOH i KOH o stężeniach 0.1 M i 0.5 M. W ekstraktach oznaczono zawartość węgla, oraz wykonano analizy spektrofotometryczne w zakresie UV-VIS. Z ekstraktów wytrącono roztworami H₂SO₄ i H₃PO₄ kwasy huminowe, dla których wykonano analizy spektrofotometryczne w zakresie IR i UV-VIS. Ilość wyekstrahowanego węgla oraz właściwości optyczne substancji humusowych alkalicznych ekstraktów były determinowane stężeniem zasady użytej do ekstrakcji. Analiza właściwości optycznych kwasów huminowych potwierdziła destrukcyjny wpływ 0.5 M zasad na cząsteczki substancji humusowych.
Opakowania jednostkowe do produktów spożywczych wykonuje się z tworzyw sztucznych, tworzyw papierniczych, metali i szkła. Każdy z tych rodzajów opakowań wymaga prowadzenia odrębnych badań mających na celu zapewnienie ich stabilnej jakości, która w warunkach zaostrzającej się konkurencji na krajowym rynku opakowań nabiera coraz większego znaczenia.
Celem pracy była analiza wpływu dodatku i ilości oleju: rzepakowego, z pestek dyni i orzechów laskowych na właściwości optyczne filmów serwatkowych. Filmy otrzymano z wodnych 10% roztworów izolatu białek serwatkowych i 50% dodatku glicerolu jako plastyfikatora względem masy białka. Do mieszaniny dodawano oleje w ilościach 0, 1, 2, 3% i homogenizowano do momentu uzyskania jednolitej emulsji. Roztwory powłokotwórcze rozlewano w stałej ilości na szalki Petriego i suszono w temperaturze 25ºC i wilgotności względnej środowiska 50% przez 24h. Zmierzono barwę filmów w systemie CIEL*a*b* i obliczono bezwzględną różnicę barwy. Na podstawie wartości absorbancji przy długości fali 600 nm obliczono nieprzezroczystość filmów. Dodatek olejów roślinnych do roztworów powłokotwórczych spowodował matowość filmów i brak transparentności. Zaobserwowano obniżenie jasności filmów z dodatkiem oleju z pestek dyni oraz wzrost tego parametru w przypadku filmów z dodatkiem oleju z orzechów laskowych. Uzyskano niższe wartości parametru a* i wyższe parametru b* wraz z rosnącym stężeniem olejów z pestek dyni i orzechów laskowych. Wzrost stężenia olejów roślinnych wpłynął na wzrost wartości bezwzględnej różnicy barwy oraz nieprzezroczystości przy długości fali 600 nm dla wszystkich badanych filmów serwatkowych.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.