Wino jest uwielbianym i cenionym trunkiem, którego popularność stale wzrasta. Nie jest więc zaskoczeniem, że coraz więcej miłośników wina zakłada własne winnice. Dzieje się tak nie tylko w krajach, gdzie produkcja wina niejako wpisuje się w tradycję, ale także w krajach, w których niegdyś trunek ten nie cieszył się popularnością. W Polsce biznes winny znajduje się jeszcze w fazie raczkowania, ale zauważalny jest jego szybki rozwój. Celem artykułu była analiza działań podejmowanych na rzecz otworzenia własnej winnicy w Polsce. Szczególną uwagę skoncentrowano na aspektach finansowych i formalnych. Starano się odpowiedzieć na pytanie, czy własna winnica w Polsce to dobry i dochodowy pomysł na biznes.
Histamine was marked in raw material and in some chosen semi-finished products in production of Polish fruit wines: white, pink and some ready products produced in the Wine Factory "A".There were 5 production cycles of fruit wines tested: Cherry Strong and Sweet Fruit. The samples were exami- nad after about 1 h after the moment of taking the samples from the factory The level of pH was also tested and the sensory evaluation testing was conducted in 5 point scale consisting of 5 levels for quality factors.