Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 21 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

  2. 5 Napoje ... i nie Tylko. Dodatek do Przemysłu Fermentacyjnego

  3. 4 Przegląd Gastronomiczny

  4. 2 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

  5. 2 Menu. Przewodnik po Wielkopolskiej Gastronomii i Hotelach

Więcej...
Autorzy help

  1. 4 Potocki K.

  2. 4 Usak P.

  3. 3 Mysliwiec R.

  4. 3 Tarko T.

  5. 2 Duda-Chodak A.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2018

  2. 1 2016

  3. 3 2015

  4. 4 2014

  5. 1 2012

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 58

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  wina gronowe
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Domowy wyrob wina gronowego

100%
Mysliwiec R.
Biuletyn Informacyjno-Handlowy. Ośrodek Doradztwa Rolniczego Boguchwała
|
2002
|
nr 09
21
2

Wino z wlasnej piwnicy

88%
Mysliwiec R.
Podkarpacki Magazyn Rolniczy. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Iwoniczu
|
1999
|
nr 04
27-28
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Badanie win gronowych na obecność aflatoksyny B1

75%
Lemieszek-Chodorowska K., Snycerski A.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1971
|
tom 22
|
nr 5
4

Zmiany do norm dotyczace przechowywania przetworow owocowych i warzywnych oraz wina gronowego i piwa

75%
Poplawska U.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2001
|
tom 45
|
nr 09
26
5

Wina owocowe a gronowe. Co wiemy o technologii produkcji win owocowych w Polsce

75%
Pisarska B.
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2010
|
nr 10
32-33
6

Produkcja win gronowych w Polsce - uwarunkowania przyrodnicze, ekonomiczne i prawne

75%
Tarko T., Duda-Chodak A., Gojniczek I.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2010
|
tom 54
|
nr 11-12
The main environmental factors which influence viticulture are presented in the paper. The economical and law conditions connected with winemaking in Poland are also discussed.
7

Wino z wlasnej piwnicy

75%
Mysliwiec R.
Podkarpacki Magazyn Rolniczy. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Iwoniczu
|
1999
|
nr 05
7-8
8

Wina gronowe Bliskiego i Dalekiego Wschodu oraz Afryki

75%
Usak P.
Napoje ... i nie Tylko. Dodatek do Przemysłu Fermentacyjnego
|
1999
|
nr 10
12
9

Suszone, czyste kultury drozdzy - nieodzowna koniecznosc

63%
Schaefer D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1995
|
tom 39
|
nr 12
31
10

Przeglad certyfikacji win gronowych w krajach europejskich oraz proba organizacji tego systemu w Polsce

63%
Berdowski J. B., Nowakowska B.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1996
|
tom 40
|
nr 03
19-22
W artykule przedstawiono definicje produktów winiarskich, w tym produktów podstawowych, pośrednich oraz wyrobów gotowych według regulaminu WE w 1987 r. Podano też niezbędne cechy analityczne win, wykaz dozwolonych technologii i zabiegów stosowanych w winiarstwie, niezbędne dane na etykiecie wg przepisów EWG z 1979 r. oraz przykłady klasyfikacji win w kilku krajach europejskich.
11

Produkcja i rynek win w Polsce na tle Unii Europejskiej

63%
Szczepaniak I.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1999
|
tom 43
|
nr 05
8-11
W artykule przedstawiono rozwój przemysłu winiarskiego w Polsce w latach 90. Przemysł winiarski, po pewnym załamaniu w połowie lat 90., charakteryzuje się obecnie rosnącą tendencją produkcji, wzrostem udziału produkcji win gronowych i ogólną poprawą sytuacji ekonomiczno-finansowej. Jednocześnie obserwuje się wzrost importu win oraz szybkie zwiększanie się ich spożycia. W związku ze spodziewanym dalszym rozwojem produkcji win, wyodrębnianiem się w sektorze coraz liczniejszej grupy liderów oraz podniesieniem ogólnego poziomu jakościowego polskiego winiarstwa, perspektywy rozwoju przemysłu winiarskiego rysują się pomyślnie. Jako odniesienie dla polskiego rynku win starano się w artykule ukazać rynek win w Unii Europejskiej.
12

Nowoczesnosc i jakosc

63%
Bortkun J.
Alkohole... i nie tylko. Informator Rynkowy
|
1996
|
nr 05
2-3
13

Piwnice Win Importowanych TORWIN Sp. z o.o.

63%
Napoje ... i nie Tylko. Dodatek do Przemysłu Fermentacyjnego
|
1998
|
nr 05-06
15
14

Zakres zmian przepisow dotyczacych produkcji win po akcesji Polski do Unii Europejskiej

63%
Potocki K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1999
|
tom 43
|
nr 09
24-25
Regulacje dotyczące zasad wspólnego rynku wina zawarte w Rozporządzeniu Rady (EEC) Nr 822/87 będą miały w Polsce zastosowanie jedynie teoretyczne, gdyż dotyczą państw, w których produkcja wina z uprawianych tam winorośli przekracza 25 000 hl. Natomiast na podstawie Rozporządzenia Rady (EEC) Nr 823/87 Polska będzie zobowiązana do ochrony win importowanych pod względem opisu, prezentacji, metodyki badań i transportu. Nie będą dopuszczone do obrotu produkty nieoryginalne. Autor omówił dalej zagadnienie przepisów dotyczących dosładzania win gronowych moszczem gronowym i sacharozą, a także zasady stosowania nazewnictwa win w krajach nie uprawiających winorośli (m. in. Rozporządzenie Rady Nr 2392/89). Autor przedstawił też prawdopodobieństwo uzyskania możliwości nazywania polskich produktów winiarskich jako ,, Polskie wino owocowe" lub np. „Polish wine". Autor podkreśla, że optymalnym dla Polski rozwiązaniem byłoby ustawowe rozdzielenie prawa regulującego produkcję win gronowych od zasad produkcji innych wyrobów winiarskich, w tym win owocowych i miodów pitnych.
15

Świąteczny toast

63%
Ratajczak J.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2015
|
tom 22
|
nr 03
16

Badania antyoksydacyjnych wlasciwosci win owocowych i gronowych metoda EPR

63%
Wasek M., Wawer I.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2002
|
tom 46
|
nr 01
22-23
Metodą elektronowego rezonansu paramagnetycznego (EPR) zbadano zdolność wymiatania rodnika DPPH przez czerwone i białe wina gronowe oraz wina owocowe. Bardzo silne właściwości anty oksydacyjne, porównywalne z właściwościami czerwonych win gronowych, wykazały wina z owoców aronii i wiśni.
17

Wina z Francji i Austrii - ta sama jakosc, inny smak

63%
Bortkun O.
Napoje ... i nie Tylko. Dodatek do Przemysłu Fermentacyjnego
|
2000
|
nr 06
8
18
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ Oenococcus oeni na parametry enologiczne polskich win gronowych

63%
Drozdz I., Slowik M., Sroka P., Makarewicz M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2014
|
tom 21
|
nr 3
Celem pracy było określenie parametrów enologicznych win odkwaszanych mikrobiologicznie. Przedmiotem badań były młode wina czerwone Marechal Foch i Frontenac oraz białe Seyval Blanc odkwaszane przy użyciu kultury starterowej Viniflora Oenos (Oenococcus oeni). Przed odkwaszaniem i po nim wykonano analizę zawartości alkoholu, kwasowości ogólnej, lotnej, polifenoli oraz oznaczono aktywność przeciwutleniającą i profil związków lotnych. Nie powiodła się próba zniwelowania nadmiernej kwasowości wina Frontenac. Stosowany do odkwaszania O. oeni spowodował zmniejszenie kwasowości ogólnej wina Marechal Foch o 28 %, a wina Seyval Blanc – o 12 %. Wykazano wzrost kwasowości lotnej we wszystkich badanych winach (w Marechal Foch o 69 %, we Frontenac o 20 % i w Seyval Blanc o 95 %). Stwierdzono wzrost aktywności przeciwutleniającej we wszystkich badanych winach i polifenoli ogółem w winach czerwonych po fermentacji jabłkowo-mlekowej. O. oeni spowodował wzrost zawartości octanu etylu oraz zmniejszenie octanu izobutylu i heksanianu etylu we wszystkich badanych winach. W badaniach wykazano ograniczoną przydatność szczepionki do odkwaszania win klimatu umiarkowanego o wysokiej kwasowości ogólnej i dużej zawartości alkoholu.
19

Wino gronowe - odmiany (cz.I)

63%
Lisek J.
Hasło Ogrodnicze
|
2014
|
nr 09
20

Produkcja win gronowych w krajach chłodnego klimatu. Fermentacja jabłkowo-mlekowa

63%
Lasik-Kurdys M.
Przemysł Spożywczy
|
2014
|
tom 68
|
nr 06
Fermentacja jabłkowo-mlekowa to rodzaj wtórnej fermentacji zachodzącej zazwyczaj pod koniec fermentacji alkoholowej w procesie produkcji win gronowych. Jest polecana dla win produkowanych w krajach chłodnego klimatu, np. w Polsce, gdzie moszcze, ze względu na małe nasłonecznienie owoców oraz stosunkowo niską temperaturę, charakteryzują się podwyższoną kwasowością oraz słabym aromatem. Główne cele fermentacji jabłkowo-mlekowej to: redukcja kwasowości, modyfikacja aromatu oraz podwyższenie stabilności mikrobiologicznej wytwarzanych win. Prawidłowe przeprowadzenie procesu wtórnej fermentacji jest trudne, i wymagające ściśle kontrolowanych warunków. Brak kontroli wiąże się z niebezpieczeństwem nagromadzenia niepożądanych metabolitów prowadzącym często do dyskwalifikacji wytworzonego wina.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.