Jednym z podstawowych czynników odgrywających bardzo ważną rolą w procesach adaptacyjnych do skrajnych warunków środowiska jest odpowiednia żywność i prawidłowy, dostosowany do warunków środowiskowych, sposób żywienia. Zalecenia dotyczące żywienia w środowisku gorącym obejmują stosowanie czteroposiłkowego modelu żywienia z przesunięciem obiadu na późniejsze godziny popołudniowe, a kolacji na godziny wieczorne, podczas gdy w porze południowej należy spożywać lekki posiłek z dużą ilością surówek, owoców i napojów. W warunkach klimatu gorącego należy zapewnić podaż odpowiednich ilości płynów. Aktualnie przyjmuje się, że potrzeby żywieniowe osób przebywających i pracujących w warunkach gorącego środowiska wymagają jedynie nieznacznego wzrostu wartości energetycznej dziennej racji pokarmowej. Podaż makroskładników w racji pokarmowej stosowanej w żywieniu osób w klimacie gorącym nie odbiega od ogólnie przyjętych zasad racjonalnego żywienia. Przyjmuje się, że normalnie stosowane racje pokarmowe z reguły pokrywają zapotrzebowanie człowieka przebywającego w środowisku gorącym na mikro- i makroelementy, z wyjątkiem pierwszych dni aklimatyzacji, gdzie zaleca się uzupełnianie, mogących wystąpić niedoborów sodu, poprzez dodatek do pożywienia lub napojów niewielkich ilości soli kuchennej. Wraz ze zwiększeniem wartości energetycznej racji pokarmowej zwiększeniu może ulegać zapotrzebowanie na witaminy z grupy B. W celu zmniejszenia niekorzystnego działania stresu cieplnego i przyspieszenia aklimatyzacji do środowiska gorącego podaż witaminy C powinna wynosić ok. 250mg/dobę. Biorąc pod uwagę niekorzystny wpływ zimnego środowiska na organizm człowieka należy stwierdzić, że osoby, które żyją lub wykonują pracę fizyczną w tym środowisku wymagają specjalnego sposobu żywienia. Powoduje ono wzrost zapotrzebowania człowieka na szereg zarówno makro-, jak i mikroskładników, a racje pokarmowe stosowane w żywieniu muszą niejednokrotnie dostarczać nie tylko znacznie większych ilości energii i makroskładników, ale także witamin i składników mineralnych, aniżeli przewidują to obowiązujące normy żywienia.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.