Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 31 Przegląd Zbożowo-Młynarski

  2. 27 Przemysł Spożywczy

  3. 14 Przegląd Mleczarski

  4. 12 Przegląd Piekarski i Cukierniczy

  5. 12 Żywność Nauka Technologia Jakość

Więcej...
Autorzy help

  1. 9 Przyslawski J.

  2. 8 Gasiorowski H.

  3. 7 Gertig H.

  4. 7 Jurga R.

  5. 6 Kijowski J.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2019

  2. 7 2018

  3. 3 2017

  4. 4 2016

  5. 4 2015

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 231

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 12 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  wartosc zywieniowa
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 12 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Poszukiwanie wyroznikow fizykochemicznych dojrzalosci przetworczej kukurydzy cukrowej

100%
Kumider J.
Przemysł Spożywczy
|
1995
|
tom 49
|
nr 07
247-248
Przeprowadzono badania nad poszukiwaniem wyróżników fizykochemicznych dojrzałości przetwórczej kukurydzy cukrowej, ponieważ dotychczas brak jest metod określających taki stopień. W badaniach uwzględniono następujące wyróżniki: zawartość wody w ziarnie, mleczka, cukrów redukujących oraz badano twardość ziarna. Najbardziej obiecującą zależność stwierdzono między zawartością cukrów redukujących i wody a stopniem dojrzałości przetwórczej kukurydzy cukrowej.
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Nutritive value of daily food rations in selected population groups from the Wielkopolska region. I. Qestionaire studies of preschool children

100%
Drabowicz E., Duda G., Gertig H., Kulesza C., Maruszewska M., Miecznikowska E., Przyslawski J., Purczynski A., Szajkowski Z., Ucinska D.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1992
|
tom 01
|
nr 2
61-69
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Nutritive value of daily food rations in selected populatin groups from the Wielkopolska region. II. Laboratory evaluation of reconstructed reprezentative and random food rations - preschool children

100%
Drabowicz E., Duda G., Gertig H., Kulesza C., Maruszewska M., Miecznikowska E., Przyslawski J., Purczynski A., Szajkowska Z., Ucinska D.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1992
|
tom 01
|
nr 2
71-83
4

Reakcja plasteinowa metodą polepszania wartości żywieniowej białka łubinu

100%
Lampart-Szczapa E.
Przemysł Spożywczy
|
1991
|
tom 45
|
nr 04
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Determinanty wartosci zywieniowej ekstrudatow

100%
Jamroz J., Rogalski J.
Postępy Nauk Rolniczych
|
1994
|
tom 41
|
nr 1
63-76
6

Efektywnosc zywieniowa pasz poddanych barotermicznemu przetwarzaniu

100%
Glowacka A.
Rada: Rolnictwo, Aktualności, Doradztwo, Analizy. Miesięcznik Wojewódzkiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach
|
1997
|
nr 02
8-9
7

Atuty odmian nagich

88%
Fabijanska M., Kosieradzka I.
Nowoczesne Rolnictwo. Nauka, Doradztwo, Praktyka
|
1995
|
tom 02
|
nr 03
14
8

Badanie składników determinujących wartość odżywczą i funkcjonalną owsa oraz ich relacji w ziarnie obłuszczonym i oplewionym

88%
Boros D., Golebiewski D.
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
|
2019
|
nr 286
9

Wartość technologiczna i żywieniowa ziarna żyta

88%
Borowy T.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2015
|
tom 59
|
nr 02
10

Charakterystyka Polskiego owsa [cz.2] Technologiczne wskazniki jakosci polskiego owsa

88%
Gasiorowski H., Klockiewicz-Kaminska E., Chalcarz A., Gorecka D.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1997
|
tom 41
|
nr 05
42-43
11

Czy dodatki do żywności mogą wpływać na wartość żywieniową diety?

88%
Traczyk I.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2012
|
tom 39
|
nr 3
W artykule zwrócono uwagą na wybrane dodatki do żywności, których użycie w produkcji żywności może wpływać na wartość odżywczą diety, co w konsekwencji może prowadzić do niedożywienia w niektóre składniki pokarmowe. Przeważająca część żywności dostępnej w obrocie wyprodukowana została z użyciem dodatków. Są wśród nich substancje opatrzone numerem E... spełniające różnorodne funkcje technologiczne od konserwowania, przez barwienie do wzmacniania smaku. Właściwości funkcjonalne posiadają także chętnie stosowane przez producentów preparaty białek roślinnych, czy cukry oraz enzymy. Ich użycie w produkcji żywności przynosi wiele korzyści dla producentów, ale też konsumentów. Żywność jest bardziej bezpieczna mikrobiologicznie, posiada pożądane właściwości sensorycz-ne, jest łatwiejsza do przygotowania. Zastosowanie dodatków pozwała jednak na użycie surowców gorszej jakości, poprzez zastąpienie składników wnoszących pożądaną wartość odżywczą tłuszczem łub wodą. Mało urozmaicona dieta oparta na wysoko przetworzonych produktach może stwarzać ryzyko niedoborów pokarmowych. Powszechne stosowanie fosforanów w produkcji żywności okazuje się być ich znaczącym źródłem, wnoszącym nawet 10% ogólnej puli fosforu diety, co w konsekwencji może przekładać się na zaburzenia gospodarki wapniowo-fosfo-ranowej. Zastępowanie wysokiej jakości mięsa surowcem tłuszczowo-kolagenowym sprzyja ograniczonej podaży żelaza i innych mikroelementów. Konsumenci w sytuacji różnorodności produktów spożywczych często nie potrafią dokonać właściwego wyboru, nie czytają informacji na etykietach, łub ich nie rozumieją. Jest to poważne wyzwanie dla dietetyka, zarówno przy ocenie sposobu żywienia, jak i w poradnictwie dietetycznym. Obecnie prawidłowa ocena sposobu żywienia wymaga zebrania bardziej szczegółowych informacji o spożywanych produktach. Natomiast w poradnictwie dietetycznym wskazane jest wprowadzanie elementów edukacji odnośnie do źródeł składników odżywczych, a także umiejętności czytania etykiet środków spożywczych, co ułatwi pacjentom dokonywanie świadomych wyborów.
12
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Nutritional value of fats in daily food rations of different population groups from the Wielkopolska region. IV. Fats in rations of university students

75%
Przyslawski J.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1992
|
tom 01
|
nr 2
93-100
13

Podstawowa charakterystyka tluszczow

75%
Krygier K.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2003
|
tom 51
|
nr 05
6-8
14

Polskie odmiany jeczmienia

75%
Gasiorowski H., Brzezinski W., Klockiewicz-Kaminska E.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1996
|
tom 40
|
nr 08
7-10
15

Zmiennosc wartosci zywieniowej pszenzyta dla zwierzat monogastrycznych

75%
Boros D., Rek-Cieply B.
Zeszyty Naukowe. Akademia Rolnicza w Szczecinie. Rolnictwo
|
1997
|
tom 65
|
nr 1
21-25
16

Wartość żywieniowa tłuszczów w wyrobach ciastkarskich trwałych. Polski rynek

75%
Onacik-Gur S., Zbikowska A., Karlovits G., Kupiec M.
Przemysł Spożywczy
|
2017
|
tom 71
|
nr 05
Wyroby ciastkarskie kruche są źródłem tłuszczu o wysokiej zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych (SFA), a czasami izomerów trans (TFA). SFA i TFA negatywnie wpływają na układ krwionośny człowieka i w związku z tym istnieje potrzeba zastępowania popularnych tłuszczów piekarskich olejami roślinnymi o korzystnym dla zdrowia człowieka składzie kwasów tłuszczowych (KT). W 20% produktów stosowano dodatki poprawiające ich wartość żywieniową. Średnia zawartość tłuszczu w tych produktach wynosiła od 29,07 do 19,65%. Najwyższą deklarowaną zawartością SFA charakteryzowały się wafle - 53,77%. Większość producentów deklarowała stosowanie tłuszczu roślinnego, bez podania konkretnej nazwy rośliny. Na 15,5% analizowanych etykiet widniała informacja o stosowaniu tłuszczu utwardzonego, a na 15% -tłuszczu palmowego. W Polsce produkty ciastkarskie trwałe są źródłem SFA i wciąż w wielu produktach stosuje się tłuszcze utwardzone mogące zawierać przemysłowe izomery TFA.
17

Nadszedl czas jablek, cebuli i orzechow

75%
Mokras A.
Rada: Rolnictwo, Aktualności, Doradztwo, Analizy. Miesięcznik Wojewódzkiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach
|
1996
|
nr 11
17-18
18
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Nutritional value of fats in daily food rations of different population groups from the Wielkopolska region. III. Fats in rations taken by secondary school children

75%
Przyslawski J.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1992
|
tom 01
|
nr 2
85-92
19

Wartosc zywieniowa krajowych sokow warzywnych i owocowych

75%
Nadolna I.
Prace Instytutu Żywności i Żywienia
|
1998
|
tom 89
55-79
20

Zwiazki biologicznie aktywne w grzybach

75%
Wozniak W., Gapinski M.
Biuletyn Producenta Pieczarek - Pieczarki
|
2009
|
tom 37
|
nr 3
79-82
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 12 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.