Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 39

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  wanilia
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Właściwości fizyczne waniliowych aromatów proszkowych o zróżnicowanym składzie chemicznym części aromatycznej

100%
Jedlinska A., Janiszewska E., Stasiak M., Witrowa-Rajchert D.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2013
|
nr 2(9)
Celem pracy było zbadanie wpływu składu chemicznego części aromatycznej na właściwości fizyczne proszkowych, syntetycznych aromatów waniliowych. Dodatkowo badano różnice pomiędzy proszkami pobranymi z odbieralnika i komory suszarki rozpyłowej. Do suszenia podawano roztwory o 50% stężeniu suchej substancji, w tym 10% zawartości aromatu oraz 40% mieszaniny maltodekstryny i gumy arabskiej w stosunku 7:1. W otrzymanych proszkach oznaczono: zawartość wody, aktywność wody, gęstość pozorną, gęstość nasypową luźną, gęstość nasypową utrzęsioną, kąt nasypu, kąt zsypu, ściśliwość, kohezję, barwę oraz wielkość cząstek. Stwierdzono istotne statystycznie różnice we właściwościach fizycznych proszków pobranych z różnych miejsc suszarki rozpyłowej (wielkość cząstek, zawartość wody, jasność, gęstość pozorna i kohezja). Skład chemiczny części aromatycznej nie miał istotnego statystycznie wpływu na większość wskaźników analizowanych właściwości fizycznych proszków.
2

Magia świątecznych zapachów

100%
Michalak M.
Wieś Mazowiecka. Mazowiecki Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Warszawie
|
2017
|
nr 12
3

Smakowitosc zywnosci

84%
Bednarska A., Kostyra H.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 09
55-58
W artykule zaprezentowano zagadnienie smakowitości żywności w aspekcie znaczenia biologicznego i kulturowego. Smakowitość jako kategorię doznań doustnych obejmującą smak i zapach (ang. flavour) omówiono na tle czterech klasycznych smaków, tj. słodkiego, słonego, kwaśnego i gorzkiego oraz trzech dodatkowych wrażeń smakowych, tj. cierpkości, ostrości i smakowitości mięsa. Zależność smaku od struktury związku chemicznego przedstawiono bardziej szczegółowo na przykładzie molekularnych podstaw powstawania smaku słodkiego. W ostatnim rozdziale zatytułowanym „Filozofia smakowitości" zwrócono uwagę na ewolucyjne aspekty kształtowania się fizjologicznej roli smaku i jego sprzężenie z psychicznym i filozoficznym rozwojem populacji ludzkiej.
4

Wanilia - aromat ponadczasowy

84%
Kot M.
Cukiernictwo i Piekarstwo
|
2008
|
tom 12
|
nr 06
5

Slodki zapach Meksyku

84%
Moraszczyk M.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
2003
|
nr 12
25
6

Historia i zastosowanie przypraw i aromatow [cz.III]

84%
Smardzewska R.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2010
|
tom 58
|
nr 01
82-83
7

Korzenie cenniejsze niz zloto. Cz.II

84%
Jozefowicz B.
Polskie Zwierzęta Gospodarskie
|
1994
|
tom 01
|
nr 05
40-41
8

Vanilla sky

84%
Wronska I., Klosinska K. A.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
2006
|
nr 12
16-23
9

Potrawy z wanilia

83%
Miazgowska T., Wiciejowska Z.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
2003
|
nr 12
20-24
10

Wanilia - co warto o niej wiedziec?

67%
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2002
|
tom 50
|
nr 06
48
11

Grecja - chleb biesiadny

67%
Piesiewicz H.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1996
|
tom 44
|
nr 10
8-10
12

Lody rzemieslnicze. Lekcja 11. Z czego skladaja sie lody [c.d.]. Srodki smakowo-zapachowe

67%
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2007
|
tom 55
|
nr 11
108
13

Wanilia plaskolistna

67%
Grochowski B.
Wiadomości Zielarskie
|
1993
|
tom 35
|
nr 07
17-18
14

Ach ten smak... ach ten zapach...

67%
Falencka-Jablonska M.
Głos Lasu
|
2007
|
nr 12
42-44
15

Swiateczne przyprawy

67%
Kania-Lentes P.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2007
|
tom 55
|
nr 12
78-79
16

Przyprawy w cukiernictwie

67%
Kania-Lentes P.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2005
|
tom 53
|
nr 09
84-85
17

Wanilia plaskolistna i warunki jej uprawy

67%
Jaroniewski W.
Wiadomości Zielarskie
|
1995
|
tom 37
|
nr 03
10-11
18

Z czekolada, cynamonem, wanilia i...

67%
Zawadzka-Ben Dor R.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2005
|
tom 53
|
nr 05
72-73
19

Przyprawy korzenne - prawdziwy zapach świąt

67%
Cukiernictwo i Piekarstwo
|
2010
|
tom 14
|
nr 12
20

Pomadki niekrystaliczne mleczne - krowki

67%
Gasparska R.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1995
|
tom 43
|
nr 07
20-22
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.