Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: vaccinium corymbosum

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Aktywnosc przeciwutleniajaca owocow borowki wysokiej [Vaccinium corymbosum L.]

100%

Scibisz I., Mitek M., Malewska J.

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

2003

tom 10

nr 2

Celem pracy było określenie pojemności przeciwutleniającej oraz zawartości polifenoli, antocyjanów i kwasu askorbinowego w owocach czterech odmian borówki wysokiej (Vaccinium corymbosum L.) uprawianych w Polsce. Ponadto zbadano, jak zmienia się zawartość tych składników w owocach o różnej wielkości, tj. zebranych podczas różnych terminów zbioru. Stwierdzono, że owoce borówki wysokiej odznaczają się wysoką aktywnością przeciwutleniającą, w zakresie od 17,6 (odmiana Lateblue) do 61,8 (odmiana Earlyblue) µmola Troloxu/g owoców. Zaobserwowano, że owoce mniejsze zawierały więcej polifenoli oraz antocyjanów i jednocześnie odznaczały sie wyższą aktywnością przeciwutleniającą. Kolejność zbioru znacznie wpływała na wielkość owoców. Borówki z danej rośliny w kolejnych zbiorach były coraz mniejsze. Jedynym wyjątkiem była odmiana Bluecrop, której owoce z trzeciego zbioru były większe od zebranych podczas pierwszego zbioru.

Ograniczanie wyników

1 Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

1 Malewska J.

1 Mitek M.

1 Scibisz I.

1 2003

Wyniki wyszukiwania

Aktywnosc przeciwutleniajaca owocow borowki wysokiej [Vaccinium corymbosum L.]