Ograniczanie wyników

Czasopisma help
Autorzy help
Lata help
Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 597

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 30 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  uboj zwierzat
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 30 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
The aim of the examination was to show the most frequent reasons for emergency slaughter of horses. The analysis of the data showed that in the country slaughterhouses 81% of horses and in the meat exporting abattoirs 21% of horses were slaughtered because of poor health condition. The most frequent reasons of the emergency slaughter were the conditions following the abnormal feeding and the excessive draft exploitation of the horses (e.g. break age of the bones) but not infectious or parasitic diseases. In the majority of the cases the meat of these horses was approved for human consumption.
The influence of voltage electrostimulation on some quality features of horseflesh have been examined. The samples of horseflesh from 16 carcasses after butchering have been divided into 3 experimental groups. One group of muscles was the control group, the second one was treated with electrostimulation after 30 minutes and the third one was electrostimulated after 240 minutes after butchering. The greatest muscle reaction observed in the accelerated fall of pH was noticed in the second experimental group. Big changes of hygroscopity and termic outlow have not been observed. The electrostimulation influenced the acceleration of ripening, which was observed in the organoleptic appreciation.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 30 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.