Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 9

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  tyramina
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Aminokwasy w krajowych surowcach winiarskich jako prekursory histaminy i tyraminy w winach

100%
Pogorzelski E., Czyzycki A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1994
|
tom 38
|
nr 04
14-16
W artykule omówiono na wstępie działanie histaminy na organizm ludzki przyjmowanej łącznie z etanolem oraz aktualne poglądy na temat przyczyn powstawania histaminy w winach. Prezentowane badania własne wykazały, że moszcze jabłkowe, truskawkowe, z czerwonej i czarnej porzeczki zawierają niewielkie ilości wolnych aminokwasów. Moszcze wiśniowe i z czarnej porzeczki nie zawierały histydyny. W winach z badanych moszczów nie stwierdzono histaminy i tyraminy, bądź tylko w ilościach śladowych. Wzbogacanie nastawów w aminokwasy przez dodatek autolizatu drożdży w ilości 150 mg/l w przeliczeniu na azot α-aminokwasowy powodowało wzrost zawartości histaminy do 0,93 mg/l i tyraminy do 0,48 mg/l. Z bogatych w aminokwasy, jak również w polifenole moszczów aroniowych otrzymywano wina o śladowej zawartości histaminy i tyraminy.
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Aminy biogenne w kiszonkach paszowych

100%
Gasior R., Brzoska F.
Postępy Nauk Rolniczych
|
2002
|
tom 49
|
nr 2
115-128
Biogenic amines occur in good, as well as in bad quality silages. The amounts of these eompounds are inversely correlated to the rate of lowering silage pH value. Wilting of forage crops and addition of formic acid (as an inhibitor) to ensiling are predominant factors decreasing level of biogenic amines. The impact of bacteriological and enzymatic preparations is much less. Lactic acid bacteria produce mainly tyramine and histamine while the Enterobacteria - putrescine and cadaverine. Biogenic amines influence dry matter intake by the animals, but their effect is predominantly depended on the irquantities in animal feeds, and on biogenic amine level in the rumen, what is relevant to their degradation in the animals' rumen adapted to an amine rich diet. The influence of only biogenic anlines per se at to-pharyngeal (palatability), and at the rumen levels, due to amine degradation by microorganisms, is rather small. Probably some other chemical compounds - both these formed during fermentation in silo as well as these formed in the rumen, influence the pattern and daily dry matter intake.
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Poziom histaminy i tyraminy w wybranych środkach spożywczych

100%
Gajewska R., Lipka E., Ganowiak Z.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1991
|
tom 42
|
nr 1
4

Obecność histaminy i tyraminy w rybach surowych i produktach rybnych w zależności od jakości mikrobiologicznej

80%
Sawilska-Rautenstrauch D., Fonberg-Broczek M., Windyga B., Sciezynska H., Jedra M., Urbanek-Karlowska B.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2004
|
tom 31
|
nr 2 cz.2
239-249
Oznaczono zawartość amin biogennych - histaminy i tyraminy oraz poziom zanieczyszczeń mikrobiologicznych w 113 próbkach różnych produktów rybnych: w tym 97 próbkach ryb surowych, wędzonych, solonych, prezerw oraz 16 próbkach konserw rybnych, produkcji krajowej i pochodzących z importu. Badany materiał pochodził z rynku warszawskiego. Badania wykonano w latach 1997-1999.
5

Zawartosc histaminy i tyraminy w serach dojrzewajacych pobranych z obrotu

80%
Fonberg-Broczek M., Sawilska-Rautenstrauch D.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1995
|
tom 46
|
nr 3
243-246
Oznaczono zawartość histaminy i tyraminy w 32 próbkach kilku gatunków serów dojrzewających produkcji krajowej oraz 11 próbkach serów importowanych. Poziom histaminy wahał się od ilości śladowych do 157 mg/kg, tyraminy od 3,8 do 575 mg/kg.
6

Rodzaj i poziom amin biogennych w kiszonkach z lucerny i koniczyny czerwonej

80%
Gasior R., Brzoska F.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa
|
1999
|
tom 62
89-94
7

Produkcja kielbas surowych o zredukowanej zawartosci amin

80%
Mięso i Wędliny
|
2000
|
nr 3
36
8

Jak sie wysypiac?

70%
Zdrowa Żywność - Zdrowy Styl Życia
|
2003
|
nr 1
23
9

Zawartosc histaminy i tyraminy w zaleznosci od jakosci mikrobiologicznej sledzi solonych, przechowywanych w roznych temperaturach

61%
Fonberg-Broczek M., Sawilska-Rautenstrauch D., Windyga B., Sciezynska H., Jedra M., Badowski P., Urbanek-Karlowska B.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2003
|
tom 54
|
nr 1
87-95
Zbadano 26 próbek śledzi solonych, pochodzących z rynku warszawskiego. Śledzie w zalewie o wysokiej zawartości soli przechowywano przez 21 dni, a płaty śledziowe nisko-solone przez 42 dni, w temperaturze 4°C i 22°C. Oznaczano zawartość amin biogennych - histaminy i tyraminy oraz poziom zanieczyszczeń mikrobiologicznych. W próbkach śledzi nisko-solonych poziom histaminy wzrastał do 35 mg/kg a poziom tyraminy aż do 318 mg/kg. Wzrost zawartości amin był proporcjonalny do okresu przechowywania. W czasie przechowywania tych próbek nastąpił wzrost mikroflory tlenowej do 106 /g. W próbkach śledzi wysoko-solonych nie zaobserwowano zwiększenia zawartości amin ani zmian jakości mikrobiologicznej w czasie ich przechowywania.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.