Podstawowy mechanizm rynku wyrobów mięsnych jakim jest konkurencyjność powoduje, że producenci kreują i wdrażają innowacyjne rozwiązania technologiczne w zakresie ich produkcji. Działania te skierowane są na: • usuwanie lub ograniczanie składników postrzeganych negatywnie, • nadawanie przetworom mięsnym cech żywności funkcjonalnej, • wprowadzanie rozwiązań minimalizujących powstawanie szkodliwych dla zdrowia substancji, • postępowanie w zakresie poprawy higieny produkcji i eliminowanie zagrożeń natury zdrowotnej, • poszukiwanie oryginalnych produktów o nowych cechach jakościowych, żywieniowych i marketingowych.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.